두반장두부스테이크

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두반장두부스테이크

두반장 소스를 이용한 두부스테이크는 맛이 독특하답니다. 녹말가루를 넣지 않아 걸쭉한 소스의 스타일이 아닌 한결 깔끔하면서 뒷맛이 살짝 매콤함이 감돕니다. 두부 요리와 궁합이 잘 맞는 두반장 소스는 중식풍으로 튀김용 소스나 찜 소스로 활용하면 새로운 맛을 음미할 수 있습니다.

3인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

두부
1모 구매
동태살
50g 구매
새우살
20g 구매
다진 양파
1큰술 구매
다진 파
1큰술 구매
찹쌀가루
3큰술 구매
소금
1작은술 구매
굴소스
1작은술 구매
달걀
1개 구매
후춧가루
조금 구매
식물성기름
적당량 구매

[양념]

두반장
1큰술 구매
굴소스
1작은술 구매
다시마 육수
6큰술 구매
요리당(물엿)
1큰술 구매
다진 양파
1작은술 구매
참기름
1작은술 구매

노하우

▶ 두부 보관법

▶ 동태 손질법

▶ 동태 보관법

▶ 새우살 보관법

▶ 다진양파 손질법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 소금 조리법

▶ 달걀 조리법

▶ 달걀 보관법

▶ 식용유 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

조리순서Steps

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두부는 칼등으로 으깬 다음 베보자기에 싸서 물기를 뺍니다. 동태살과 새우살은 곱게 다져서 소금, 후춧가루로 밑간하구요.

두부와 생선살 다진 것을 그릇에 담고 다진 양파와 파, 찹쌀가루, 굴소스, 달걀을 넣고 고루 치대어 줍니다.

분량의 소스재료를 살짝 끓여 놓구요. 반죽을 도톰하고 넓적하게 빚어 기름을 두른 팬에 노릇하게 굽습니다.

노릇하게 구어낸 두부를 그릇에 담고 살짝 끓인 두반장 소스를 끼얹어 줍니다.

등록일 : 2010-10-13 수정일 : 2015-07-31

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레시피 작성자About the writer

http://blog.daum.net/myfoods

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