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칼스버그

두반장두부스테이크

두반장 소스를 이용한 두부스테이크는 맛이 독특하답니다. 녹말가루를 넣지 않아 걸쭉한 소스의 스타일이 아닌 한결 깔끔하면서 뒷맛이 살짝 매콤함이 감돕니다. 두부 요리와 궁합이 잘 맞는 두반장 소스는 중식풍으로 튀김용 소스나 찜 소스로 활용하면 새로운 맛을 음미할 수 있습니다.
3인분 30분 이내 초급
재료Ingredients
    [재료]
  • 두부 1모
  • 동태살 50g
  • 새우살 20g
  • 다진 양파 1큰술
  • 다진 파 1큰술
  • 찹쌀가루 3큰술
  • 소금 1작은술
  • 굴소스 1작은술
  • 달걀 1개
  • 후춧가루 조금
  • 식물성기름 적당량
    [양념]
  • 두반장 1큰술
  • 굴소스 1작은술
  • 다시마 육수 6큰술
  • 요리당(물엿) 1큰술
  • 다진 양파 1작은술
  • 참기름 1작은술
조리순서Steps
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두부는 칼등으로 으깬 다음 베보자기에 싸서 물기를 뺍니다. 동태살과 새우살은 곱게 다져서 소금, 후춧가루로 밑간하구요.
두부와 생선살 다진 것을 그릇에 담고 다진 양파와 파, 찹쌀가루, 굴소스, 달걀을 넣고 고루 치대어 줍니다.
분량의 소스재료를 살짝 끓여 놓구요. 반죽을 도톰하고 넓적하게 빚어 기름을 두른 팬에 노릇하게 굽습니다.
노릇하게 구어낸 두부를 그릇에 담고 살짝 끓인 두반장 소스를 끼얹어 줍니다.

등록일 : 2010-10-13 수정일 : 2015-07-31

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