매콤달콤 칠리새우 집에서 푸~짐하게 먹기

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연두야

매콤달콤 칠리새우 집에서 푸~짐하게 먹기

칠리새우 한번 해줘야지.... 마음만 먹고 있다가 결국은 친정갔다가 친정엄마의 도움아래 칠리새우 실컷 먹고왔답니다

2인분 90분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

새우
2줌 구매
양파작은것
1개 구매
파프리카
1개 구매
마늘
2-3개 구매

[양념]

달걀흰자
1개 구매
녹말가루
1컵 구매
튀김가루
1컵 구매
물
1/2컵 구매
칠리소스
4큰술 구매
굴소스
1큰술 구매
소금
약간 구매
후추
약간 구매

노하우

▶ 새우 손질법

▶ 새우 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 파프리카 손질법

▶ 파프리카 보관법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 달걀 조리법

▶ 달걀 보관법

▶ 소금 조리법

조리순서Steps

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새우는 물기를 쏘옥 빼고, 달걀 흰자를 묻혀 준비해주세요. 이때 소금 후추를 약간씩 뿌려주세요.
Tip 새우에 흰자를 묻히는 이유는 튀김 옷을 골고루 잘 입혀주기 위함이랍니다.

야채는 먹기좋은 크기로 썰어두고,

흰자를 묻혀둔 새우에 녹말가루 옷을 입혀주세요. 그런다음 튀김가루반죽에 퐁당~

잘 달궈진 기름에 노릇노릇 튀겨주세요. 불은 중약불로 조절합니다. 살짝 튀겨진 새우튀김. 2번 정도 튀겨야 바삭하기 때문에 처음엔 노릇해질정도로만 살짝 튀겨주세요.

야채를 마늘 / 양파 / 파프리카 순으로 소금을 살짝 뿌린 뒤 약간 숨이 죽을 정도로만 볶아주세요.

분량의 칠리새우와 굴소스를 붓고 소스를 완성해줍니다. Tip 매콤한 맛이 강하게 나길 원하시는 분은 매콤한 맛의 굴소르를 넣으시면 좋아요.

새우를 한 번 더 튀겨내어 기름기를 살짝 빼준 뒤 소스안으로 퐁당~~ 소스와 새우튀김이 어우러지도록 고루고루 잘 섞어주세요.

: 생새우는 내장을 제거하고, 물총부분을 떼어 손질해주세요 * 칵테일새우를 이용하셔도 좋아요.

칠리새우 관련 상품

등록일 : 2010-08-25 수정일 : 2015-08-24

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http://blog.naver.com/yangjinss

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