+ 황치즈 구겔브레드 + 체다치즈가 콕콕 !! 모양이 이쁜 구겔호프에요 ~ ㅎ

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쿠모우치

+ 황치즈 구겔브레드 + 체다치즈가 콕콕 !! 모양이 이쁜 구겔호프에요 ~ ㅎ

요즘 재료 처리하기에 들어가고 있는데 ... 그 중에 하나인 황치즈가루 ... 무슨 생각으로 제일 큰 봉지를 샀을까요 아직도 여전히 많은 황치즈 가루를 슬슬 쳐분하기 위해서 간만에 황치즈빵 만들어 봤나봐요 ^^

4인분 90분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

노하우

▶ 강력분 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 소금 조리법

▶ 버터 보관법

▶ 달걀 조리법

▶ 달걀 보관법

조리순서Steps

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설탕, 소금, 이스트는 서로 닿지않게 계량한다.

버터를 제외한 재료를 모두 넣고 반죽을 한다.

반죽이 어느정도 다 되고 글루텐이 형성되려 할 때 쯤 버터를 넣어 반죽을 매끄럽게 한다.

2~2.5배 정도 부풀때 까지 1차 발효를 한다.

250g 씩 분할 해준 후 벤치타임을 15분 정도 준다.

밀대를 이용해서 타원형으로 반죽을 길게 밀고 슬라이즈 치즈 한장을 3등분하여 반죽 위에 길에 놓아준다. 반죽의 3분의1을 접어준다. 그 위에 또 치즈 한장을 3등분 하여 길게 올려준 후 반죽을 접어준다.

이음새 부분을 잘 여며준 후, 끝과 끝을 붙여 동그란 모양을 만든다.

구겔호프 틀에 반죽을 넣고 꾹꾹 눌러준 후에 반죽이 2배 정도 부풀때까지 발효 시킨다.

180도 예열된 오븐에서 20-25분 정도 굽는다.

구겔호프 관련 상품

등록일 : 2010-05-10 수정일 : 2016-08-11

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댓글 1

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