바지락 미역국

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문성실

바지락 미역국

미역국처럼 쉬운 국이 또 있을까요??? 미역국은 양을 쫌 넉넉히 해서... 오래 푹 끓이면 끓일수록 맛있어요... 재차 먹어도 맛있으니깐요.. 양을 넉넉히 해서 많이 드세욤....

6인분 이상 60분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

불린 미역
2컵 구매
자숙바지락 300g
2봉지 구매

[양념]

참기름
1스푼 구매
다진 마늘
1스푼 구매
국 간장
2스푼 구매
참치진국
3스푼 구매
물
9컵 구매
소금
약간 구매
후춧가루
약간 구매

노하우

▶ 미역 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 다진마늘 보관법

▶ 국간장 조리법

▶ 참치액 조리법

▶ 소금 조리법

조리순서Steps

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미역은 물에 불려 준비하고 불려진 미역을 종이컵으로 2컵을 만들었어요.

냄비에 불린 미역을 넣고 참기름 1, 다진 마늘 1, 국 간장 2, 참치진국 3을 넣고 달달 미역이 부드러워질 때까지 충분히 볶아요.

미역이 나긋나긋 볶아지면, 이어서 물 9컵을 넣으세요.

팔팔 끓여주세요.

미역국이 어느정도 끓으면 해동한 자숙 바지락을 손으로 꺼내 건져서 미역국 안에 넣으세요.

접시에 남은 바지락 육수는 국물만 쪽 따라내고 마지막에 남은 모래나 흙은 버리세요. 바지락 육수는 그냥 버리면 아까우니 다 사용합니다. 보통 바자락을 먼저 요리에 사용하고, 남은 육수는 이렇게 따라내면 더 깔끔하게 드실 수 있어서 좋아요.

바지락에서도 맛있는 국물의 맛이 끝까지 푹푹 잘 우러나도록 끓여주세요. 맛을 보아서 입맛에 맞게 나머지 간은 소금, 후춧가루를 넣어서 해줍니다.

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등록일 : 2010-04-30 수정일 : 2015-08-14

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댓글 6

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