닭볶음탕

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가시장미

닭볶음탕

밥두공기가 모자라는 맛있는 밥도둑 닭볶음탕이예요.

4인분 60분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

[양념]

매운 고추장
1큰술 구매
일반 고추장
2큰술 구매
고춧가루
2큰술 구매
간장
2큰술 구매
레드와인
1큰술 구매
청주
2큰술 구매
황설탕
2큰술 구매
다진마늘
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후춧가루
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노하우

▶ 닭고기 손질법

▶ 감자 손질법

▶ 감자 조리법

▶ 감자 보관법

▶ 당근 손질법

▶ 당근 보관법

▶ 건표고버섯 손질법

▶ 조랭이떡 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 고추장 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 간장 조리법

▶ 레드와인 조리법

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▶ 청주 조리법

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▶ 다진마늘 보관법

조리순서Steps

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감자와 당근은 먹기좋게 잘라 가장자를 정리해주고, 감자는 찬물에 담궈 전분기를 빼주세요. 양파도 잘라주고, 마른표고버섯채는 미지근한 물에 설탕을 조금 넣고 불린뒤 물기를 제거해주세요. 청홍고추는 어슷썰고, 색색의 조랭이떡볶이떡은 찬물에 한번 씻어 물기를 빼주세요.

닭볶음탕용 닭은 미리 핏물을 빼주고, 중간중간 칼집을 좀 내주세요.

여분의 기름기제거를 위해 생강을 넣고 끓인물에 닭볶음탕용 닭을 넣고 데쳐주세요. 달군팬에 오일을 조금두르고 데쳐둔 닭을 달달 볶아준뒤 치킨타올에 올려 기름기를 좀 빼주세요.

미리 만들어두었던 양념장의 반을 넣고 달달 볶아주세요. 나머지 양념과 감자+당근+양파+물을 넣고 끓여주세요.

닭과 야채들이 어느정도 간이 베이며 익었으면 색색이 조랭이떡볶이떡을 넣고 끓여주세요. 마지막에 청홍고추를 넣고 마무리하심 끝.

: 양념장은 미리 만들어두세요.

등록일 : 2010-04-17 수정일 : 2019-01-29

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레시피 작성자About the writer

일상 우리집 집밥, 맛있는 한끼~!

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