Name: 쌈지떡 만들기
Total time: PT30H-1710M
Yield: 6 servings
Ingredients: 멥쌀가루 6컵; 찹쌀가루 2컵; 팥앙금 150g; 물 1컵; 물(추가) 1큰술; 딸기가루; 치자물; 쑥가루; 흑임자가루; 식용유 1큰술 (접시와 떡에 바를 기름); 참기름 1큰술; 소금 2작은술

카메라로 QR 찍고
핸드폰에서
레시피 보기

15,312

강은하

쌈지떡 만들기

맛도 모양도 너무 예쁜 쌈지떡만들기 입니다.

6인분 이상 90분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

멥쌀가루
6컵 구매
찹쌀가루
2컵 구매
팥앙금
150g 구매
물
1컵 구매
물(추가)
1큰술 구매

[물들이기재료]

[양념]

참기름
1큰술 구매
소금
2작은술 구매

노하우

조리순서Steps

쌀가루와 분량의 소금을 섞어 체에 내린후 분량의 물을 훌훌 뿌려 물주기를 해주세요.

물주기한 쌀가루를 손으로 슬슬 비벼 사진처럼 소보루 상태로 만들어 주세요. 몽글몽글 뭉치는 정도면 제대로 된것. 수분이 너무 적으면 나중에 접착이 잘 안되고 너무 질면 성형하고 나서 축축쳐진답니다. 그래도 된 반죽보다는 약간 진반죽이 오히려 나아요. 사진들 참조하셔서 반죽 상태를 잘 맞춰주세요. 김오른 찜기에 젖은 면보를 깔고 설탕을 조금 뿌린 후 몽글몽글하게 비빈 반죽을 올려 12~ 15분간 쪄주세요.

반죽이 익는 동안 소로 쓸 앙금을 엄지손통 정도의 크기로 분할해 둥글려주세요. (나중에 만들 반죽크기가 가로,세로 5~5.5cm 정도일때 소 크기에요. 반죽크기를 크게 하실거라면 소크기도 조절을 하셔야겠죠.)

잘 익은 반죽은 면보 채 꺼내 대충 뭉쳐준 후 1/3정도를 떼내 떡장갑이나 목장갑위에 비닐장갑을 끼고 힘껏 치대주세요. 꺼내자 마자 뜨거운 반죽 상태로 치대야 하기때문에 일반 비닐장갑 사용시 반드시 안에 목장갑을 끼고 하셔야 데지 않아요. (나머지 반죽은 찜기에 그대로 면보를 덮어 두시면 흰색 반죽을 치대는 동안 굳지 않는답니다. 꺼내 놓으면 굳어서 반죽이 힘들어요.) 흰반죽이 완성되면 젖은 면보로 덮어 놓고 나머지 반죽에 각각의 색재료를 넣고 치대 반죽을 완성해주세요. 반죽은 오래 치댈수록 매끈하고 먹을때 쫄깃하답니다. 처음엔 질척해서 그릇과 손에 묻어 나지만 15분 정도(흰반죽기준) 치대주면 아래처럼 매끈한 반죽이 완성됩니다.

반죽기

반죽은 오래 치댈수록 매끈하고 먹을때 쫄깃하답니다. 처음엔 질척해서 그릇과 손에 묻어 나지만 15분 정도(흰반죽기준) 치대주면 아래처럼 매끈한 반죽이 완성됩니다.

반죽기

완성된 반죽을 밀대로 밀어 0.2cm 정도로 밀어주세요. (밀대와 작업대는 미리 랩으로 감아두셔야 반죽이 들러 붙지 않아요.) 각각 밀어준 반죽을 원하는 색을 맞춰서 겹쳐 준후 최종 두께가 0.2cm정도가 되도록 다시 한번 밀어주세요.

밀어 놓은 반죽은 떡틀로 찍어주세요.

칼에 기름을 살짝 바른 후 크기에 맞춰 누르듯 잘라주셔도 된답니다.

반죽의 속이 될 부분을 위로 향하게 하고 준비한 소를 올려 대각선 꼭짓점 끼리 맞닿도록 잡아 반죽을 붙여주세요. 아래 사진처럼 접어서 손가락으로 꾹! 좀 더 이뿌게 모양을 내고 싶으시다면 고명틀로 이뿐 모양을 찍어내서 올려주시면 완성! 고명도 틀이 없으시면 색색의 반죽을 쬐끄만하게 둥글려서 올려주셔도 된답니다.

마지막으로 기름을 바른 접시에 떡을 올리고 겉면이 마르지 않도록 기름을 얇게 발라주시면 끝

: 쌈지떡 여미부분은 손으로 꼼꼼하게 눌러주세요. 떡이 식고 나면 터지기 쉽답니다.

떡 관련 상품

등록일 : 2010-04-06 수정일 : 2016-01-19

저작자의 사전 동의 없이 이미지 및 문구의 무단 도용 및 복제를 금합니다.

레시피 작성자About the writer

강은하

http://blog.naver.com/soramochi

소고기말이 맛보장 레시피

1

【10분만에 고급진 요리】파프리카소고기말이

조밍키

5.0(39)
2

봄 소풍 도시락으로 좋은 야채 소고기말이

하나미

4.7(13)
3

소고기말이(손님초대메뉴, 생일상에 좋아요)

딸기망고chsiiii

5.0(8)
4

이젠 육전이 아닌 소고기쪽파말이 어때?

만개의레시피

5.0(8)

참치볶음 맛보장 레시피

1

초간단 밥반찬 애호박 참치볶음 ,, 맛있네요~!

스카이윤

4.9(107)
2

호박참치볶음(담백하니 아기도 좋아해요~)

비바스밥

4.9(65)
3

남은 참치캔 발견! 간단한 아이 반찬 만들어 보자! < 야채 참치 볶음 >

미소앨범by하준맘

4.9(61)
4

간단한데 너무 땡기는 맛! 참치 양파볶음요리

만개조아

4.8(19)

롤 맛보장 레시피

1

딸기잼 롤

러블리수

4.8(65)
2

[간단 자취요리] 자취생도 만든다! 김밥보다 쉬운 크래미롤, 캘리포니아롤 만들기

얌무

4.9(29)
3

연어야채롤

라헬2

4.5(10)
4

베이컨 에그롤 토스트

살리재련

5.0(5)

바나나머핀 맛보장 레시피

1

바나나머핀 만들기

킨다

5.0(55)
2

달콤 부드러운 바나나머핀레시피

gojasmin

5.0(13)
3

달콤한 바나나 향기에 초코칩 콕콕 박힌 바나나머핀♥

만개의레시피

5.0(10)
4

[영국주방] 촉촉하고 달큰한 맛, 바나나 머핀(Banana Muffin)

MrsPeach

5.0(8)

꽃게된장찌개 맛보장 레시피

새우튀김 맛보장 레시피

1

[어린이날간식]극강의 바삭함! 왕새우튀김!!

쉬운언니

5.0(13)
2

일식새우튀김 만드는 법

눈꽃식탁

5.0(10)
3

새우튀김 - 크림새우

시크제이맘

4.9(7)
4

새우튀김 레시피** 이대로 만들면 실패 없다~

팬이맘

4.8(6)

베이컨볶음 맛보장 레시피

1

팽이버섯 베이컨 볶음

lee쉐프

5.0(89)
2

아삭아삭 달큰한 양배추 베이컨볶음~~

포크앤나이프

5.0(50)
3

호박베이컨볶음

쟌쟌

4.9(37)
4

시금치요리 시금치베이컨볶음 엄지척

혀니ㅋ

4.9(30)

보쌈 맛보장 레시피

1

:: 돼지고기 보쌈::두부보쌈 / 보쌈김치 노하우 :: 전문점 부럽지않게 보쌈김치만들어서 보쌈만들어먹기 !

지롱이

4.9(16)
2

야식으로 족발,보쌈 고민 이젠 그만.족발맛 나는 보쌈

lee쉐프

5.0(14)
3

무수분 보쌈 만들기 (간단 수육, 집들이)

원슐랭가이드

4.9(12)
4

보쌈

Hobby_Food

4.9(11)