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조제

고추잡채호빵 만들기

야채호빵 생각나서 집에 있는 재료로 만드는 고추잡채호빵!
6인분 이상 90분 이내 초급
재료Ingredients
    [반죽 재료]
  • 중력분 400g
  • 베이킹파우더 7g
  • 이스트 12g
  • 설탕 35g
  • 소금 4g
  • 오일 20g
  • 우유 100g
  • 생수 130~150g
    [고추잡채 속재료]
  • 돼지목살 140g
  • 파프리카 큰거 1개
  • 양파큰거 1/2개
  • 표고버섯 3개
  • 대파 1대
    [고추잡채 속재료 양념]
  • 고추기름 3스푼
  • 간마늘 1작은술
  • 간생강 약간
  • 간장 1작은술
  • 굴소스 1큰술
  • 참기름 1작은술
  • 통깨 약간
조리순서Steps
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밀가루, 베이킹파우더, 이스트, 설탕, 소금을 계량하여 섞어주고 우유, 오일을 넣고 생수를 넣어가며 손반죽해줍니다.
충분히 치데어 찰지게 뭉쳐지면 8등분하여 동그랗게 만들어 비닐을 덮어 20분정도 발효합니다.
1차발효하는 동안 고추잡채를 간단하게 만들지요. 대파송송 썰고 양파, 파프리카, 표고버섯, 돼지고기는 얇게 채썰어줍니다.
팬을 달군후에 고추기름을 넉넉히 두르고 간마늘, 간생강, 대파를 넣고 향을 내어 볶아주다가
돼지고기를 넣고 간장을 더하여 돼지고기가 거의 익을때까지 볶아줍니다.
다음으로는 나머지 야채 표고버섯, 양파, 파프리카를 넣고 달달 볶으면서 굴소스를 넣고 참기름, 통깨로 마무리합니다. 반드시 센불로 빠르게 볶아야 물이 생기지않아 아삭하고 맛나답니다~~ 완성된 고추잡채는 덜어내어 빠르게 식혀줍니다.
발효된 반죽에 고추잡채속을 넣고 잘 모아 동그랗게 만들어주세요.
유산지를 잘라 깔고 올려준후 비닐을 덮어 30~40분정도 실온발효합니다.
이제 찜기에 15분정도 쪄주기만하면 맛난 고추잡채호빵 완성~ 저는 오븐에 있는 스팀기능 이용하여 20분 쪄주었습니다.
생각보다 전혀 번거롭지않고 쉬엄쉬엄 왔다갔다 만들면 맛나게 드실수있답니다.

등록일 : 2010-02-23 수정일 : 2016-01-19

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