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사과향기

조기양념구이

명절이나 제사 때 남는 조기구이도 이렇게 만들면 간단하면서도 맛있게 먹을 수 있으니까 나중에 활용해 보세요.
1인분 15분 이내 초급
재료Ingredients
    [재료]
  • 구운조기 1마리
  • 대파 1/2대
  • 마늘 3쪽
  • 홍고추 약간
  • 고춧가루 1/2T
    [양념장]
  • 진간장 3T
  • 청주 1T
  • 요리당 1T
조리순서Steps
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먼저 뜨겁게 달군 팬에 구워 둔 조기를 올려요. 만약 생조기를 구워서 하시려면 꼭 뜨거운 팬이나 석쇠에 올려서 구우셔야 합니다. 그리고 한 면이 완전히 익으면 뒤집어서 구워주세요. 안그러면 살이 팬에 붙어서 다 떨어져요.
다음은 조기에 양념장을 잘 섞어서 붓습니다. 불은 중간~약한 불로 낮추고 흘러내리는 양념장은 계속 끼얹어 주세요.
고춧가루를 조기 위에 골고루 뿌리고 양념장을 끼얹어 적십니다.
여기에 채 썬 대파와 마늘 그리고 홍고추를 올립니다. 그리고 또 양념장을 골고루 끼얹어 주면서 은근히 조립니다.
팬 바닥에 양념이 자작해지면 불을 끄고 마무리 하세요. 너무 바짝 졸이면 양념이 타니까 조심하시구요.

등록일 : 2010-01-22 수정일 : 2016-02-03

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