머스터드 스테이크

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뽕뽕이

머스터드 스테이크

코끝 찡 알싸한 머스터드 스테이크~!

1인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

[소스]

디종 머스터드
2큰술 구매
머스터드
1.5큰술 구매
우유
3큰술 구매
레몬즙
1큰술 구매
설탕
1큰술 구매
맛술(와인)
1큰술 구매
물엿
1큰술 구매
소금
0.3큰술 구매
후추
0.3큰술 구매

노하우

▶ 돼지고기안심 조리법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 파프리카 손질법

▶ 파프리카 보관법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 설탕 조리법

▶ 맛술 조리법

▶ 소금 조리법

조리순서Steps

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돼지고기는 살코기 부분으로 준비하셔서 너무 두껍지 않게 준비해주세요. 사이드로 곁들일 파프리카, 양파는 너무 작지 않게 썰어주세요. 마늘은 편으로 썰어주시면 됩니다.

소스를 만들어 보아요. 그릇에 물엿을 제외한 모든 재료를 넣어 섞어주세요. 물엿은 조리 마지막 부분에 넣어줄거에요.

팬에 오일 넉넉히 두르고 편으로 썰은 마늘 먼저 살짝 볶은뒤,

양파, 파프리카를 넣어 재빠르게 볶아주세요. 채소를 볶을때 강한 불에서 빨리 볶아주셔야 채소의 아삭함이 살아있어요.

볶은 채소류는 따로 그릇에 담아두고, 채소를 볶은 팬에 바로 고기를 구워주세요.처음에 오일을 넉넉하게 둘러 채소를 볶은건, 오일에 마늘과 채소의 향이 배어나게 하기 위해서에요.

앞뒤로 노릇하게 구워준 돼지고기에

위에서 만든 소스를 넣어 중불~약불로 고기를 졸여줍니다. 소스가 뻑뻑해지면 마지막에 물엿 1을 넣어 섞어주시면 됩니다. 물엿을 마지막에 넣은건 소스가 많이 묽은편이 아니라 물엿을 넣어버리면 소스가 금방 타버리기 때문이에요. 마지막에 물엿을 넣으면 반짝반짝 윤기도 나고 좋아요.

. 그릇에 소스에 졸여준 고기와 볶은 채소를 이쁘게 담아주시면 됩니다

: 모두 밥숟가락 기준이에요.
컵은 종이컵 기준이에요.
소금& 후추는 손으로 툭툭 쳐서 넣은 양이에요.
돼지고기는 살코기 부분 으로 준비해주세요.
저는 집에 화이트 와인 있어서 사용했어요. 맛술로 대체 가능합니다.
머스터드는 일반 마트에 판매하는 노랑 머스터드 입니다.

스테이크 관련 상품

등록일 : 2010-01-15 수정일 : 2016-01-27

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http://www.cooks.or.kr/

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