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햇살이

율란 만들기

토실토실 밤토실 가을 전통과자 율란 만드는 법을 소개합니다~!
6인분 이상 60분 이내 초급
재료Ingredients
    [재료]
    [양념]
  • 2큰술
  • 계핏가루 조금
  • 흑임자 조금
  • 참깨 조금
  • 소금 약간
조리순서Steps
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밤은 삶아서 껍질을 벗겨 속을 빠주세요.
삶아 깐 밤은 고은체에 받여두고 수저로 꾹꾹눌러 곱게 내려주세요.
모양낼때 쓸 재료도 요렇게 조금씩 준비해주시구요.
체에 내린 고은밤속에 고은소금 한꼬집과 꿀, 계핏가루를 넣고 손으로 뭉쳤을때 모양이 흩어지지 않을정도로 꿀을 넣으시고 반죽해주세요.
밤모양으로 모양을 잡아주세요.
밤모양 밑둥에 꿀을 살짝 바르고 흑임자나 계핏가루로 콕찍어 밤모양을 완성하시면 됩니다.
팁-주의사항
율란은 전통과자의 하나로 밤가루에 계핏가루와 꿀을 넣고 밤 모양으로 빚어 꿀과 잣가루를 묻여서 만드는 황해도 안악지방의 향토 음식이라네요.
밤에는 비타민c함량이 가득하며, 소화력과 저항력이 떨어지는 사람의 회복식이나 어린이의 성장간식으로 좋을뿐만 아니라 산모의 모유수유, 만성기관지염에도 좋다네요. 생밤은 알콜분해 효소도 함유되어있어 숙취해소에도 좋구요.

등록일 : 2009-10-19 수정일 : 2015-10-29

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