라이스오픈버거

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문성실

라이스오픈버거

아이들이 좋아해요~ 밥으로 만든 든든한 라이스오픈버거입니다~

2인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

쇠고기 홍두깨살
200g 구매
메추리알
10개 구매
밥
1.5공기 구매
치커리
적당량 구매

[고기양념]

청주
1큰술 구매
양파 작은 것
1/2개 구매
다진 마늘
0.5큰술 구매
다진 파
2큰술 구매
설탕
0.5큰술 구매
간장
1큰술 구매
생강즙
약간 구매
참기름
0.5큰술 구매
소금
약간 구매
후춧가루
약간 구매

노하우

▶ 소고기우둔살 조리법

▶ 메추리알 조리법

▶ 치커리 손질법

▶ 치커리 보관법

▶ 청주 조리법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 다진마늘 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 설탕 조리법

▶ 간장 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 소금 조리법

조리순서Steps

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쇠고기는 암심이나 등심, 또는 홍두깨살 등을 구입해서 커터기에 갈아주세요

간 쇠고기는 볼에 넣고 고기양념재료인 청주(1), 양파(작은 것 2분의 1개), 다진 마늘(0.5), 다진 파(2), 설탕(0.5), 간장(1), 생강즙이나 가루(약간), 참기름(0.5), 소금, 후춧가루(적당량) 를 넣어주세요

찰기 있게 치대서 고기반죽을 만들어주세요

고기 반죽은 지름이 4-5cm 정도 되게 둥글납작하게 빚어주세요

밥을 둥글납작하게 모양내서 빚고, 달군 프라이팬에 기름을 두르지 말고 동그랗게 만든 밥을 앞뒤로 노릇하게 구워주세요

메추리알은 한 개씩 깨뜨려 달군 팬에 프라이를 해주도록 합니다

빚어 놓은 쇠고기완자는 기름을 두른 팬에 노릇하게 지져서 한쪽에 두세요

조림장재료인 간장(2), 물엿(2), 맛술(2)을 분량대로 넣고 바글바글 끓이다가,
익힌 완자를 넣고 윤기 나게 조려주세요

구운 밥 위에 치커리를 올리고, 그 위에 조린 쇠고기완자를 올리고, 메추리알 프라이를 올려 모양을 내주면 끝....

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등록일 : 2009-05-18 수정일 : 2016-01-20

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댓글 23

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