삼겹살 고추장구이와 봄나물 달래무침

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유현맘

삼겹살 고추장구이와 봄나물 달래무침

고소한 삼겹살 고추장구이와 봄나물 달래무침입니다.

2인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

삼겹살
300g 구매
달래 70g
1묶음 구매
양파
15g 구매

[양념장]

[달래무침 양념]

까나리액젓
1t 구매
설탕
1/2t 구매
고춧가루
1t 구매
맛술
1t 구매
통깨
1t 구매

노하우

▶ 돼지고기삼겹살 조리법

▶ 달래 손질법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 고추장 조리법

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가장 먼저 분량의 재료를 섞어서 고추장 양념장을 만들어주세요. 양념장은 하루정도 숙성시켜주면 더 맛깔난 양념장이 된답니다.

삼겹살은 양념이 잘 베이도록 앞 뒤로 격자무늬가 되게 살짝 칼집을 넣어주세요.

달궈진 프라이팬에 삼겹살을 앞뒤로 살짝 초벌구이 해주세요.

고추장 양념을 앞 뒤로 골고루 발라주면서 구워주세요..양념이 타지 않게 중불로 구워주세요.

삽겹살에서 기름이 빠지고 양념이 골고루 베어들때까지 구워주세요.

달래는 깨끗하게 씻어서 5cm길이로 썰어주시고 양파는 가늘게 채썰어주세요. 달래가 깨끗해보여도 돌과 흙이 많이 들어있어요. 볼에 물을 담고 달래 뿌리가 푹 잠기도록 넣어 흔들어 씻어주셔야 깨끗하게 씻어진답니다.

양념을 분량에 맞게 넣어서 잘섞어 5분 정도 재워두세요.

달래와 양파를 넣고 살살 버무려 주세요. 손에 힘을 빼고 손끝으로 살살 버무려주셔야 달래가 무르지 않는답니다.

삼겹살을 한입크기로 썰어서 접시에 담고 가운데 달래무침을 곁들여 주세요.

삼겹살고추장구이 관련 상품

등록일 : 2009-03-10 수정일 : 2016-01-28

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http://blog.naver.com/ywk0710

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