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사랑가득밥상 (혼밥하기 좋은날)얼큰 시원한 김치수제비 신랑아 부러워 마라~ 혼자 있음에도 입맛은 자꾸 맛난걸 찾아요. 안녕하세요 시니마리아예요. 신랑리 빈자리를 외로워만 할수 없는것이 때가 되명 배가 고파온다는 점... 수제비가 너무 먹고 싶은데 밀가루를 좀 피하고 싶어 요즘은 통 안 해 먹었어요. 그래도 간망에 겉절이와 먹을수 있게 넉넉히 반죽을 시작했어요. 밀가루에 다시마물 비트물 넣고 식용유와 소금 톡톡 반죽해 냉장고에서 한두시간 정도 숙성 시켜 나온 색 이쁜 건강한 반죽. 다싯물에 잘 익은 김치 송송 썰어 약간의 고추장과 고춧가루넣고 땡초 쫑쫑 대파에 다진마늘 넣어 보글보글 끓기 시작하면 숙성잘된 반죽 쭉 늘려 얇팍하게 툭툭  떼어 넣어주죠. 아이들은 다른 메뉴로 싸갖고 지금은  바쁜 학교생활로 자리에 없으니 나 혼자의 혼밥... 다싯물에 다시마 건대하 국멸치듬뿍 황태대가리 까지 들어가니 그 맛이 일품이네요. 김치가 들어가 국간장 많이 넣지 않아도 맛이 간간하니 좋아요. 김치가 들어갔어도 겉절이 맛이 또 달라 올려 먹으면 완전 꿀맛... 김치 없었음 어찌 살았을까요... 아이들 사진보고는 저녁 메뉴까지 결정해 남은 반죽 넉넉하게 끓여 놓은 다싯물에 해결 하려구요 한그릇 요리 혼밥 요리로 아주 딱 좋은 얼큰김치수제비. 추적추적 비오는 요즘 제격인것 같아요. 쌀쌀해진 날씨 보글보글 한그릇 요리 해 보세요 전 배부른 배 움켜잡고 아이들 먹을 조미김 하고 있어요 #비트 #반죽비법 #다싯물 #얼큰김치수제비 #별미 #시원한국물 #멕시코소소한밥상 #오늘은뭐먹지 #오늘의집밥
시니마리아
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사랑가득밥상 (미라클푸드선인장)원산지 멕시코 부채선인장 속에 보물 뚜나 안녕하세요.시니마리아예요. ✔전 포스팅에 뚜나를 노니로 얘기해서 너무 죄송해서 몸둘바를 모른...그날 저 층계에서 사고 났던거  아시죠??? 📍📍😭본문은 수정했지만 스크랩글은 수정이 안되서 이 글에 수정해서 다시 올려 봅니다. 그 여파때문에 이 여인이 실수 했거니 생각해 주세요. 쏴리~ 약속대로 현지 친구가 그 무거운 뚜나를 두박스 이고지고 왔어요.. 어찌나 고맙던지... 여기에 그렇게 오래 살면서도 뚜나 종류가 이렇게 다양한지 몰랐.... 오렌지색 핑크색 자색 그린색 올리브색... 왜이리 많이 구입했냐면요... 지금 제철이기도  하고 얼려 두고 3~4개씩 꺼내  쥬스로 만들어 먹으려고 구입했어요. 핑크나 자색은 구하기도 어려운데 핑크는 정말 처음 보았지요. 제가 벗겨 내기 힘들꺼라며 다 벗겨 왔어요. 크기는 일반 뚜나보다 훨 작은 엄지 검지로 집어 들면  한입에 넣어도 될 크기..큰 알사탕만해요. 잠시 뚜나에(백년초) 대한 효능을 알아보면 백련초즙을 마시면 구토를 일으키는 위통이 가라앉고 고통스런 기침을 멎게 하고 체질도 개선시켜 준다. 변비에도 효과가 있다. 백년초는 민간약으로 소염ㆍ해열제로 열매(Nopal)와 줄기(Nopalitos)는 모두 식용으로 사용하고 있고 예로부터 민간 요법 및 한방에서 많이 이용돼 왔다. 전초를 민간약으로 쓰며 관상용으로도 심는다. 불과 몇주만에 드레스 사이즈를 두 치수 줄일 수 있다는 천연 다이어트 약이 영국에서 인기를 끌고 있다고 데일리 메일과 데일리 익스프레스 인터넷판이 2일(현지시간) 보도했다. 최근 주목할 만한 다이어트관련 효능 'XLS-메디컬 지방흡수차단제(XLS-Medical Fat Binder)'라고 불리는 이 다이어트 약은 부채선인장의 말린 잎에서 추출한 섬유질로 만들어졌으며 이 섬유는 섭취한 지방의 흡수를 억제하기 때문에 식후에 두 알씩 복용하면 섭취하는 칼로리 중 500칼로리를 줄여 주는 효과가 있는 것으로 알려지고 있다고 해외 신문들은 전했다. 백년초, 노팔 선인장의 성분 다이어트 식품으로도 알려져 있는 백년초는 식이성섬유, 칼슘, 철분 등 무기질 성분이 풍부한 것으로 알려져 있으며 핑크빛이 도는 빨간 열매의 상큼한 맛은 많은 사람들에게 널리 애용되고 있다. 애리조나 주립대학 등 미국 연구기관들은 백년초가 18가지 아미노산, 14가지 비타민 등 40여종의 식물화합물을 지녔다고 발표했다. 아미노산은 신장 기능을 강화하고 호르몬 분비 강화, 만성 피로 해소에 도움을 주는 성분으로 뚜나는 18가지 종류를 함유하고 있다. 이는 알로에 효과의 수십배에 이르는 것으로 입증됐다. 또 항산화작용을 하는 폴리페놀과 플라보노이드, 각종 비타민, 식이섬유, 칼슘, 마그네슘 및 인체에서 생산되지 않는 8가지의 필수 아미노산 등이 비만과 콜레스테롤 감소에 도움을 준다. 특히 위장 장애가 많은 현대인에게는 위장 소화, 위장벽 보호 기능도 탁월한 장점이 있다. 절단시 과육은 붉은 적색을 띠며, 이 적색의 색소는 베타시아닌 색소로 알려져 있다. 백년초, 노팔 선인장을 먹는법 남미에서는 백년초의 효능을 오래전부터 체험해 노팔 선인장을 약용식물로 재배하는 등 영양식으로 쓰고 있다. 시원하면서 달콤한 맛은 물론 섬유소, 무기질, 비타민이 많고 갈증 해소와 소화기능을 돕기 때문에 인기만점 간식으로 이용되는데 국내에서는 아직 백년초관련 제품과 조리법이 거의 없다 잘 다듬어진 상태가 아닌지라 비닐장갑을 끼고 다듬었어요..안보이는 가시가 절 괴롭히면 안되니 말이죠. 사진상 보이는 색이 같아보이지만 왼쪽 큰 뚜나는 보라색 오른쪽 작은 건 핑크색인데 원래 뚜나가 달기도 하지만 핑크는 정말 꿀이 뚝뚝 떨어지는듯 맛도 좋고 향이 더 업이예요. 그래서 더 비싼거겠지만... 한박스 넘는 양인데 다듬기도 쉬워서 까는데 15분도 안걸렸네요. 물론 쓰레기는 산더미지만 말이죠..^^ 우리나라에서는 부채모양의 선인장 곳곳 열리는 열매가 붉은색만 띠어 백년초가루도 붉은빛만 나더라구요. 음식엔 뭔가 해 먹는게 없다고들 하지만 백년초즙을 반죽에 넣어 만든 칼국수나 수제비 푸른백년초즙은 단호박지짐 김치를 하면서도 자색백년초 액을 넣어 설탕을 넣지 않고 만들죠. 저걸 쥬스로 언제 다 먹어 하겠지만 용도는 위에 쓴것과 같이 이용할때가 많아 더 맛있는 음식을 해 먹을수 있고 건강한 요리가 되지 않나 싶어요. 끈적거리는 원액은 피부미용에 관심 많은 분들이 바르기도 하고 마시기도 하면 펙틴성분때문에 항염 재생효과가 뛰어나니 여자들이 더 좋아하려나요??? 저는 더 구입해서 효소와 청을  좀 담아 두려고 합니다. 가격도 싸고 제철에 담군 백년초 내년에 또 구입할땐 올 해 담군 효소 한잔씩 하며 건강 다지기 해야할까봐요. 건강한 음식을 제대로 알고 먹으면 우리가족 건강은 책임질수 있겠지요? #뚜나의효능 #맛있게먹기 #피부미용 #변비해소 #백년초 #가족의건강 #활용법 #부채선인장 #건강음료 #효소담구기 #멕시코소소한밥상
시니마리아
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사랑을담아 요리하기 (아내의상차림)부드러운 청포묵&쫄깃한 잡채&단짠단짠매콤 대패제육볶음 잠시헤어짐... 신랑이 한국에 검진 하러 가요. 늘 일때문에 가족과 함께 자리를 비울수 없어 일주일이라는 시간동안 한국에 가요. 힘들어 보였던지 외식하자고 하는걸 그냥 집에서 먹자며 분주하게 움직였어요. 청포묵을 쑤고 잡채를 조금 만들었어요. 운동 갔다 오는 길에 대패삼겹살 사다달라 해서 제육볶음도 만들어 두었어요. 📌청포묵은 대부분 1:7 1:8 하지만 좀 더 부드럽게 라려고 1:1.5컵  가루:물 이렇게 넣고 들기름을 두수저를 소금을 조금 넣어 했어요. 전에 만들때는 비트물이나 시금치물로 해서 색도 내고 했지만 오늘은 시간이 없어 그냥 다시마물로 했답니다. 만든 청포묵이 냉장고에서 굳었다면 끓는물에 살짝 데쳐 탱글탱글 하게 해 주고 무치는건 살짝 지져분 해 보여 양념장으로.. 양념장:  김가루 간장 쪽파 참기름 약간의 땡초. 잡채는 시금치무침을 해 둔것이 있어 그걸 넣고 당근과 목이버섯 불리고 피망만 살짝 볶아 당면에 소금 간장 설탕 참기름 후추 넣어 조물조물 복숭아청이 들어간 제육볶음 우리 세 남자들이 좋아하는 음식 중 하나 생강술에 잠시 핏물과 잡내 날리고 생강청 복숭아청 조금씩 고춧가루: 고추장 3:1 양파 대파 당근 마늘 생강가루 넣어 무쳐넣고 냉장고에서 2시간 숙성해서 볶았어요. 대패삼겹살이라 금새 익고 식감도 좋으며 아이들이 먹기에도 부담없이 먹을수 있지요. 식탁앞에 앉아 식기도 하시는데.마음이 급했던 둘째... 하나님 아버지.... 오늘 즐거운 날입니다. 내일도 즐겁게 해 주세요.아멘 ㅎㅎㅎㅎ 꼴랑 일주일이라지만 한국에 오랫만에 가는 신랑은 벌써부터 바뻐요 회사절친과 가족 장인어른 장모님과 보내기 형님들과 만나 하루 보내기 종합검진. 마음이 편하지만은 않은 신랑에게 한국 비행 오르기 전에 제 음식으로 차려 주고 싶은 마음이 앞섰어요. 비행하기 전 마지막 음식은 신랑이 그리워 하는 수제비를 좀 뜰까 합니다. 밤마다 비가 굵직하게 와서 아마도 땡기나봐요. 요즘 한국 날씨에 어떤 음식으로 상차림 하시나요? #대패삼겹살 #제육볶음 #청포묵 #최고비율 #양념장 #잡채 #반찬이용 #밑반찬 #오늘은뭐먹지 #멕시코소소한밥상  
시니마리아
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사랑가득밥상 (한식&해물)다른맛의 같은 재료반찬 &아귀찜 조개탕 뻔한 반찬이지만 .... 역시 주부들의 고민은 하루 식단 제대로 한끼  차려 내고 싶다 해도 매일 차리는 밥상위에 반찬이며 국 이겠지요??? 저는 뭘 해야 겠단 생각은 거의 안하는 편... 그냥 그때 먹고 싶은 야채 사 갖고 왔는데 정작 먹기 싫을때 같은 재료를 된장에도 무치고 고추장에도 무치고 짜투리 두부 으깨 들깨가루 넣어 무치기도 해요. 그럼 어제와 다른 시금치요리가 되고 어제 먹은 소박이가 있다면 그 다음날은  배추김치와 피클 또 담날은 깍뚝이와 열무 이렇게 돌리지요. 매번 반찬을 다 차려 낼수 없으니 저장 해 둔 깻잎찌나 멸치볶음 장조림 등도 있고 김을 구워 내기도 하며 조미하기도 해요. 계란말이를 했다면 담날 계란찜을 하고 그 담날이면 오믈렛 후라이로... 뭔가 같은 재료 다른 느낌..ㅎㅎㅎㅎ 찌개 끓이고 남은 호박이나 팽이버섯으로 전도 부쳐내고. 너무 돌린다 생각이 들고  한잔 하고 싶을땐 조개 게 털어 탕 하나 끓이고 휘리릭 할수 있는 아구찜도 괜찮아요. 냉동 아구라지만 살이 많아좋고 다른 재료는 신선도가 좋아 제가 가장 선호하는 요리이기도 해요. 또 콩나물 듬뿍 들어가 그 아삭거림 너무 사랑스런 근사한 요리 아닌가요? 사실 아구찜을 좋아하기도 하지만 마무리에 밥 볶아 먹는.맛에 유독 많이 생각 나는 요리이기도 해요. 이 요리는 손님상에 내 놓아도 아주 좋지요. 나중에 미나리와 김치 김가루 넣고 밥까지 볶아 내면 손님들이 아주 좋아하시거든요. 더 근사하게 보이려면 입맛 돋을수 있도록  상큼한 샐러드 한접시 더 추가하죠. 주저리주저리.이렇게 많은 말을 하고  이 상을 차렸는데 누군가 손님이 오시냐고 물으신다면 아니요..오늘은 신랑 한국 가기 전 한잔 하려고 준비했어요. 언제 오시려나....우리 아이들 밥상 앞 기웃기웃 그러나 전 밥상을 지키며.신랑 오길 목이 빠져라 거북이 되어 가고 있답니다. 오늘 가족을 위해 어떤 따듯하고 사랑 든 음식을 준비하고 계신가요??? #반찬선택 #한식재료 #추천 #맛내는법 #양념 #오늘은뭐먹지 #요리 #찌개 #소소한밥상
시니마리아
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