새콤달콤 아작아작 맛있는 양배추 피클 만들기

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엄마봉다리

새콤달콤 아작아작 맛있는 양배추 피클 만들기

입맛 없을 때, 느끼한 음식 먹을때, 매운 음식 먹을때 함께 드셔보세요. 개운해질거에요~

4인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

양배추
1kg 구매
청양고추
2개 구매

[배합초]

설탕
1컵 구매
굵은소금
2T 구매
식초
1컵 구매
물
2+1/2컵 구매

노하우

▶ 양배추 손질법

▶ 양배추 조리법

▶ 양배추 보관법

▶ 청양고추 보관법

▶ 설탕 조리법

▶ 굵은소금 조리법

조리순서Steps

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양배추는 듬성듬성 먹기 좋게 자른 후

찬물에 여러번 헹궈 물기를 빼줍니다.
저는 양배추를 저울에 재서 했는데
950g정도 되더라구요

물기 뺀 양배추를 큰 볼에 담고,
청양고추 2개도 썰어주세요.

배합초 재료인 설탕 1컵, 굵은소금 2T, 식초 1컵,
물 2컵+1/2컵 을 넣고 바글바글 끓여 주세요.
저는 설탕을 살짝 줄여서 넣었어요.
황설탕을 넣었더니 색이 저렇게 진해졌네요~
소금은 반드시 굵은소금 (천일염)을
사용해야 합니다.
고운소금, 꽃소금으로 하시면 엄청 짜집니다~

팔팔 끓는 배합초를 뜨거울 때 바로
양배추에 부어줍니다.
배합초 양이 많이 적은듯 보이나 절여지면 괜찮습니다.

중간에 한번씩 아래 위로 뒤적여가며 절여줍니다.
양배추 풋내가 나지 않도록 살살~섞어주세요~
20분 정도 지났는데 벌써 숨이 많이 죽었지요?

1시간 정도 되니 물이 제법 생겼어요~

몇시간 지난 후 양배추가 숨이 죽고 배합초에 잘 절여졌으면 용기에 담아
실온에 하루정도 두었다 냉장보관하시면 됩니다.
마땅한 통이 없어서 일회용기에 담아두었네요~

만들고 하루 지나서 바로 드시면 됩니다.
냉장고에 넣고 차게 드시면 진짜 맛있어요~

: 문성실님의 레시피로 만들었어요~^^

양배추피클 관련 상품

등록일 : 2021-05-31 수정일 : 2021-06-01

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레시피 작성자About the writer

엄마봉다리

https://m.blog.naver.com/cheerms

sns

포토 리뷰 6

요리 후기 13

소현 2022-05-20 16:38:47

사진 첨부 아직도 안되네요ㅠㅠ 집에 양배추 남아사 해봤는데 짱맛! 남편이 제일 좋아해여

JeweLiii 2022-05-03 23:32:59

감사해요! 막 만들어서 먹어봤는데 벌써 맛있어요. 각종 야채들 약 1킬로에 소스 끓여 부었어요

킴으니으니 2021-07-26 21:16:31

두번째로 레시피대로 만들어먹었네요~ 넘나 맛나게먹어서 이제 피클은 이레시피로 할것같아요~

요리좋아 2022-02-26 18:59:19

식당에서 이 반찬이 나와서 해봤는데 따라하기 쉽고 레시피도 맛좋고 좋아요 ~~^^

nixjinhee 2022-02-12 14:12:32

삼삼하니 새콤달콤 맛있네요 사진은 선택이 안되서 못 올려요… ㅠㅠ 저는 당근도 같이 썰어서 넣어봤어요 김치좋아하는 남편도 김치대신 먹기도 하네요 친구가 준 양배추 한통 버림없이 당근과 함께 맛있게 다 먹을 수 있었어요 간단하고 맛있는 조리법 감사해요~!!^^

뚠뚠 2022-01-11 22:11:10

맛나요 처음엔 넘 시어서 걱정했는데 시원하게 해서 먹으니 딱 좋아요 간단하면서도 맛난 레시피 감사해요

맹쑤기 2023-07-08 00:36:01

완죤~~~ 대~~ 만족입니다. 맛나요. 자주 해먹을 것 같아요. 감사합니다. ^^

보름달♡ 2023-10-17 01:22:21

맛있어요~이제 피클 주문안해요~^^

최자은 2022-09-30 23:23:33

맛있게 되었네요.. 감사합니다~

오이손박이맘 2022-03-06 19:24:39

넘 맛나네요♡감사합니다~!!

Jia♡ 2021-12-27 03:17:27

너무 맛있어요

리즈세상 2023-05-29 01:00:12

유용했어요

sadfr**** 2021-09-23 23:29:48

맛있어요

댓글 2

#양배추피클 #양배추요리 #밑반찬 #양배추

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