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배고픈엄마

마늘종 멸치볶음 마늘종 반찬

마늘종 한 묶음 사다 놓으니 그 양이 제법 많습니다. 냉장고에서 시들어 버려지기 전에 여기저기 넣어 반찬을 만들고 있습니다. 이번에는 다진 마늘 대신 마늘종을 넣고 멸치볶음을 했습니다. 마늘종을 넣고 볶아준 멸치볶음은 제철 마늘종 반찬으로 딱입니다.
4인분 15분 이내 아무나
재료Ingredients
조리순서Steps
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볶음멸치 2컵을 달군 마른 팬에 까실하게 볶아 줍니다.
그리고 볶은 멸치를 체에 담아 흔들어 부스러기를 털어 줍니다.
마늘종 20줄기를 준비해 끝부분을 살짝 잘라 내줍니다.
그리고 속이 빈 윗부분을 잘라내고 4~5cm 길이로 잘라 준 후 흐르는 물에 씻어 물기를 최대한 빼 줍니다.
달군 팬에 식용유 1 큰술을 두르고 준비한 마늘종을 넣고 먼저 볶아 줍니다.
그리고 준비한 멸치를 넣고 함께 볶아 줍니다.
그리고 간장 2 큰술, 매실청 1 큰술, 올리고당 2 큰술, 청주 2 큰술, 참기름 1 큰술을 섞은 양념을 부어 줍니다.
그리고 중~약불에서 양념이 배어들게 고루 볶아 줍니다. 그리고 마지막에 통깨 1 큰술을 넣어 줍니다.

등록일 : 2021-05-14 수정일 : 2021-05-17

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레시피 작성자About the writer
포토 리뷰 4
요리 후기 6

배은희 미소 2023-02-03 09:26:57

맛있는 요리가 되었어요~ 항상 초보인 저한테는 너무 고마운 요리 강습서입니다. 신랑도 맛있게 먹네요^^ 

더워도 푸르름 속에 있으니 좋구나~ 2024-05-15 20:23:03

저녁에 형님이 마늘쫑을 주셔서 레시피 참조하여 밑반찬하나 완성했어요 

준현권 2024-06-14 15:31:40

중간멸치로 했는데 너무 마싰게 되었네요 감사합니 

댓글 0
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