달래무침 밥도둑 달래양념장과 달래손질까지

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달래무침 밥도둑 달래양념장과 달래손질까지

봄의 향기가 물씬 나는 #달래무침

향긋하고 알싸한 맛이 나는 달래는 봄철에 먹으면 입맛이 확 도는 #봄나물 이지요

요즘은 봄에 먹는 나물들을 겨울에도 먹을 수 있어 사시사철 먹을 수 있어

얼마나 좋은지요

우리 집 마당에도 달래와 냉이가 많이 나와 있어서

냉이 달래 쑥 조금씩 캐서 달래는 무치고 냉이는 데쳐 놓았어요

쑥과 냉이향이 어찌나 좋은지

쑥국 끓였더니 정말 맛있더라고요

오늘은 달래무침 만들어보았어요

#달래손질법 은 귀찮지만 무쳐놓으면 알싸하고 상큼한 맛이 밥도둑이지요

4인분 15분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

달래
100g 구매
식초
1숟가락 구매

[재료]

고춧가루
1숟가락 구매
매실청
1숟가락 구매
진간장
1숟가락 구매
참치액
1숟가락 구매
깨소금
1숟가락 구매
식초
1숟가락 구매
설탕
0.5숟가락 구매

노하우

▶ 달래 손질법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 진간장 조리법

▶ 참치액 조리법

▶ 설탕 조리법

조리순서Steps

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텃밭 달래가 뿌리도 굵직하고 많이 자라서 한줌 뽑았어요
달래 손질법
달래 알뿌리 겉껍질을 벗긴 후 뿌리 가운데 붙은 검은 돌기를 떼어내고
물에 식초를 한 큰 술 넣고 1분 정도 담갔다가
흐르는 물에 살살 흔들어 씻어줍니다

달래 손질법 레시피

모든 양념을 잘 섞어줍니다

달래는 5cm 정도 크기로 썰어줍니다
만들어 놓은 양념장을 넣고 살살 무쳐줍니다

달래 양념장도 맛있지만 조금 더 심심하고 새콤달콤하게 무친 달래무침은
그야말로 밥도둑이지요

나이를 먹다 보니 너무 새콤한 것을 좋아하지 않아서
매실청으로 상큼하게 무쳤어요
새콤달콤하게 설탕이나 식초를 추가해서 무쳐도 좋아요

달래만 무칠 때도 있지만 오이를 썰어 넣어도 아삭하고 상큼하고 맛있답니다

#입맛돋구는 #달래요리 #달래무침맛있게만드는법
만들때마다 제입맛을 사로잡는 달래무침 입니다

봄철 나른하고 입맛 없을 때
달래무침이나 #달래양념장 만 있으면
밥 한 그릇 뚝딱할 수 있답니다

마트에서 판매하는 달래는 반 손질되어 있어
그리 손이 많이 안 가도 쉽게 달래 요리할 수 있어요
오늘은 달래 한 묶음으로 달래 간장이나
달래무침 어떠실지요

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등록일 : 2021-03-07 수정일 : 2021-03-08

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레시피 작성자About the writer

스마일로즈의건강밥상

http://blog.naver.com/wjdtj611

sns

요리 후기 1

야야야- 2021-03-07 19:47:11

맛있었어요 좋은레시피감사합니다

댓글 1

#달래손질법 #달래무침 #봄나물 #달래요리 #달래무침맛있게만드는법

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