봄쑥은 보약! 직접 뜯어 끓인 쑥국♥시어머니께 배운 방법, 쑥이 비단처럼 보드러워요~~

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자유부인식당

봄쑥은 보약! 직접 뜯어 끓인 쑥국♥시어머니께 배운 방법, 쑥이 비단처럼 보드러워요~~

청정지역 가덕도에서 뜯은 쑥이예요. 저희 시댁은 봄에 쑥을 뜯어 한~솥씩 끓여 냉동해서 1년 내내 먹습니다. 봄쑥은 보약이니까요~~

6인분 이상 60분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

쑥
400g 구매
다진 개조갯살 또는 바지락살
200g 구매

[양념]

멸치다싯물
3리터 구매
된장
6큰술 구매
다진마늘
2큰술 구매
대파
1뿌리 구매
들깻가루
5큰술 구매

노하우

▶ 쑥 손질법

▶ 바지락 손질법

▶ 멸치육수 조리법

▶ 된장 조리법

▶ 다진마늘 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

조리순서Steps

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멸치다싯물에 된장을 풀어주세요

팔팔 끓으면 쑥을 넣고 10분정도 끓입니다

쑥을 체에 건져서

절구에 넣고 살살 찧어주세요.

찧은 쑥을 다시 국솥에 넣고 다진 조갯살,파,마늘,마지막으로 들깻가루를 넣으면 완성입니다~~

: ♥쑥을 찧어주어야 목넘김이 보드럽고,쓰지 않아요.
너무 많이 빻으면 죽이되니까 살살 으깨듯 해주세요
♥집집마다 된장 염도가 다르지요. 된장은 첨에 깎아서 4큰술 정도 넣으시고,싱거우면 추가해주세요

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등록일 : 2020-03-10 수정일 : 2020-03-18

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레시피 작성자About the writer

자유부인식당

먹는 재미,먹이는 행복♥ 팔로우 꾸욱해주세요^^

포토 리뷰 1

요리 후기 6

구구 2023-03-12 13:21:45

진짜 맛있어요. 가족들이 넘 잘먹네요. 홍합 넣고 절구대신 가위로 좀 잘랐어요. 맛있는 레시피 감사합니다!

박복임 & 드보라 2021-03-28 17:03:22

감사합니다.남을 행복하게 해주시는 님은 해피바이러스!

캐뤼로 2021-03-17 07:20:42

쉽게 맛있게 잘 해서 먹었어요 감사합니다^^

쉐프의 한마디2021-03-21 21:15:09

벌써 쑥국 해드셨네요? 기존의 쑥국 보다 보드랍지요?맛나게 요리해 주셔서 감사드려요 ~~♡

신짱짱짱 2020-03-11 10:04:00

쑥국을보니 진짜 봄이왔나보네요~^^

쉐프의 한마디2020-03-11 16:14:36

예~~몸에좋은 쑥국,꼭 드시고 봄철 지내세요^&

Lexlee 2021-03-21 19:38:19

제가 만든것 같지 않아요 ㅎ

쉐프의 한마디2021-03-21 21:13:22

벌써 쑥국 해드셨어요? 부드러운 쑥국 되었지요?귀한 댓글 주셔서 감사드립니다~♡

rarebird0 2020-03-11 10:51:02

목넘김의 비밀...

쉐프의 한마디2020-03-11 16:15:26

입안에서 감기는 부드러움이 쵝오랍니다^^

댓글 4

#쑥 #된장국 #건강식

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