오이깍두기 만드는법 봄철 아삭한 오이김치

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오이깍두기 만드는법 봄철 아삭한 오이김치

오이깍두기 만드는법 봄철 아삭한 오이김치

6인분 이상 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

재료 : 오이
10개 구매
부추
1/2단 구매
굵은소금
1큰술 구매

[양념 ]

멸치액젓
5큰술 구매
고추가루
5큰술 구매
매실청
2큰술 구매
설탕
1큰술 구매
다진마늘
2큰술 구매

노하우

▶ 오이 손질법

▶ 오이 보관법

▶ 부추 손질법

▶ 부추 보관법

▶ 굵은소금 조리법

▶ 멸치액젓 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 설탕 조리법

▶ 다진마늘 보관법

조리순서Steps

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오이는 굵은소금으로 문질러 돌기를 제거하고 씻어 줍니다.

오이를 깍뚝썰기로 썰어줍니다.

굵은 소금을 넣어 오이를 살짝 절궈줍니다. 중간에 한두번 뒤적거려 골고루 절궈줍니다.

부추는 다듬어서 깨끗이 씻어 건져 길이가 약 2cm정도 되게 썰어줍니다.

오이가 절궈지면 물에 씻어 체에 건져줍니다.

준비된 오이와 부추, 양념을 모두 넣어 줍니다.

재료들을 골고루 버무려 줍니다. 버무릴때는 너무 세게 버무리지 맛셔요, 부추에서 푸성귀내가 나면 맛이 떨어진답니다. 기호에 맞게 액젓의 양은 가감해서 넣어주시면 되고, 까나리액젓이나 멸치액젓 등 기호에 맞는 걸로 넣어 버무리시면 된답니다. 버무려 맛을 봤을때 간이 짜지않고 딱 먹기 좋으면 되어요.

오이깍두기 관련 상품

등록일 : 2019-04-16 수정일 : 2019-05-02

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레시피 작성자About the writer

요리쿡조리쿡

http://blog.naver.com/kyss7700

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포토 리뷰 2

요리 후기 5

소소한식탁 2020-06-05 15:36:30

새우젓 반스푼 청양고추가루 한스푼 대신 넣었더니 맛나네요 멸치액젓없어 까나리 4에 참치액젓1로 타협 봤네요

-빈빈마미 2020-04-22 22:50:57

완전 맛있어요 입맛 없을때 밥하기 귀찮을때 밥이랑 비벼 먹으면 맛나네요

쿠키마마 2020-09-30 21:00:45

오이김치는 첨해보는데 맛있어요 좋은레시피 너무 감사합니다~~^^

댓글 0

#오이깍두기만드는법 #오이깍두기 #오이김치

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