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빛날썬

★가지볶음★ 고지혈증에 좋은 음식

가지가 여러 모로 좋은 효능을 가지고 있네요. 남편이 LDL콜레스테롤 수치가 높아요. 혈관건강에 적신호가 켜졌네요. 가지가 혈관 속 노폐물인 콜레스테롤을 빼주는 효과가 있다고 합니다. 가지요리로 남편의 혈관건강에 도움을 주고자 합니다.
4인분 60분 이내 아무나
재료Ingredients
조리순서Steps
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가지는 5cm 길이로 잘라 반을 가르고 다시 3~4등분으로 약간 도톰하게 썰어줍니다.
썰어 놓은 가지에 볶은 소금 1/2작은술을 넣어 살짝 절여줍니다.(30분정도)
가지의 물기를 손으로 꽉 짜줍니다.

가지는 스폰지처럼 폭신해서 그냥 썰어서 볶으면 기름과 간장이 골고루 배이지 않고 일부에 흡수되어 버립니다.
가지를 소금에 절여서 물기를 짜서 볶아주면 이런 현상을 막을 수 있고 씹는 식감도 더 좋더라구요.

달군 팬에 들기름 2T를 넣고 다진마늘 1T를 넣어 볶아줍니다.
진마늘이 익으면 가지를 넣고 볶아줍니다.
가지의 색이 살짝 투명해지면 간장 2T와 꿀 2T, 물 2T를 넣고 중불에서 볶아줍니다.

물을 살짝 넣어주어야 타지않고 간을 골고루 잘 배입니다.

가지가 거의 다 볶아지면 대파를 송송 썰어서 넣어줍니다.
팁-주의사항
가지요리는 시간이 지나면 국물이 생기기 쉬운데
가지를 소금에 절여 물기를 짠 후 볶아주면
물기도 안생기고 기름을 많이 안넣어도 맛있고 깔끔한 요리가 됩니다.

등록일 : 2018-08-20 수정일 : 2018-08-20

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레시피 작성자About the writer

빛날썬

주부경력 20년차. 가족들에게 건강한 음식을 만들어 먹이기 위한 요리가 뭘까 고민합니다. 음식으로 못고치는 병은 약으로도 못고친다 합니다. 그만큼 건강한 먹거리가 중요하네요.

포토 리뷰 2
요리 후기 8

꿈꾸는자작나무 2018-09-01 22:44:57

가지를 재료로 하는 음식을 좋아 하는데 막상 요리하는데 자신이 없었어요. 레시피 보고 따라 했는데 성공했어요~ 레시피도 간단하고 맛있게 잘 되었어요~ 감사합니다~ 

쉐프의 한마디2018-09-03 19:32:03

잘 하셨네요. 감사합니다.

박박봉자 2018-08-24 13:54:02

역시 주부9단이네요!,소금에 절인다는게 신의한수였네요.앞으로 가지는 이레시피로 갑니다.잘먹었습니다. ^^~ 

쉐프의 한마디2018-08-24 15:51:12

감사합니다. 아직도 많이 부족합니다. 배우는데는 끝이 없는거 같아요.

여우야 뭐하니 2018-08-26 21:58:21

간이 딱 맛있게 됐네요~오늘저녁반찬으로 굿이네요~^^ 

쉐프의 한마디2018-08-27 10:21:40

후기감사합니다. 맛있게 드셔서 저도 기뻐요

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