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노루네

아삭 달작지근 짭쪼롬한 우엉조림

아삭하면서 쫀득한 우엉조림 밥반찬이나 김밥용 으로도 좋아요
6인분 이상 30분 이내 아무나
재료Ingredients
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
우엉은 껍질을 벗겨 채썰어 찬물에 담궈
뜨거운 물에 식초 2스픈넣고 살짝 데쳐줍니나 (식초는 갈변을 방지하고 떫은 맛을 제거)
데쳐낸 우엉은 찬물에 행궈 채반에 담아요
후라이팬에 식용유 두르고 삶아논 우엉을 넣고 볶아 식용유가 스며 들도록 충분히 볶아 주세요
간장 정종 설탕 넣고 조리듯 신경을 써가며 볶다가 마지막에 올리고당 넣고 운기나게 조려 마무리합니다
통깨 뿌려 완성
맛과 영양 식감까지 좋은 반찬입니나

등록일 : 2018-07-27 수정일 : 2018-07-27

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레시피 작성자About the writer

노루네

모든 음식은 재료에서 시작됩니다

포토 리뷰 2
요리 후기 8

adelia**** 2018-10-01 20:57:09

제가 원하던 식감이고 맛있게 잘 되어서 너무 좋아요^^ 처음부터 육수에 조리는 방법으로 배워 늘 2프로 부족했는데 오늘 우엉 조림 정말 최고예요~감사해요. 

김순옥5032 2022-08-23 20:09:31

딸이좋아해서.자주해주는데..선생님의이레시피는.제일입맛에딱맞는거같애요.늘도움받습니다.딸이결혼해서따로사는데.가지려온다해서.기다리고있습니다.감사드려요 

Pinkii99 2020-08-30 22:41:20

전 처음에 식초 놓은 물에 채 썬 우엉을 담갔다가 기름에 볶지 읺고 마지막에 참기름을 둘렀어요. 고소하고 새콤 달콤한 맛이 일품!! 우엉의 맛에 반해버림 

쉐프의 한마디2020-08-31 10:22:16

기름에 볶지 않았으면 아삭하고 담백해서 더 맛있게 드셨겠어요 저에게 도움이 되는 새로운 조리법 감사합니다

댓글 3
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