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팬이맘

갓김치 담그는법! 갓김치 톡톡 쏘는 맛. 크아~

뭐~ 이 정도의 비주얼이라죠.
꼴깍~ 침 넘어가는 소리 ㅎㅎ
맞아요. 딱 그 맛이랍니다.
오월에 접하는 갓김치~
색다른 맛이라죠.
6인분 이상 2시간 이상 초급
조리순서Steps
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요런 갓이 2단입니다.
갓이 싱싱하고 좋아서
떡잎도 없고 별로 손질할게 없더라고요.
갓에 물 1L 축여주고요.
소금은 계량컵으로 한 컵.
소금에 절이는 시간은
1시간 30분 정도.
갓 잎이 숨이 죽을 정도까지만 두면 된답니다.

그냥 절이지 않고 양념을 해도 시원한 맛이 있어요.

갓이 절여지는 동안 밀가루 풀을 쑤었어요.
강력분이라 차지기도 해요.
갓이 잎이 절여졌길래
5번 씻어 건졌어요.
수분은 제거하지 않고 그대로 뒀어요.
갓김치 담그는법.
고춧가루 1+1/2컵, 홍고추간것 1컵, 풀쑨것 모두,
까나리액젓 1컵, 매실청 2/3컵,
마늘 3큰술

Tip: 갓에 향이 강하므로 마늘이나 생강같은
향신채는 많이 넣지 않는 것이 좋아요.
마늘을 많이 넣으면 자칫 떫은맛이 날 수 있답니다.
생략을 해도 상관없지만 저는 3큰술 넣었어요.

새우젓 3큰술과 통깨 1/2컵 넣고요.
휘릭 버물버물~
마지막 간을 보니
단 맛이 부족해서 설탕 2큰술 추가했어요.
양념을 갓김치에 살살 발라주면 되는데요.
앗! 쪽파를 잊었네요.
쪽파 넣고
양념을 살살 펴 바릅니다.
갓김치 사이사이에 쪽파를 껴 넣으면서 ㅎㅎ
통에 담고 마무리 ~
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등록일 : 2018-05-15 수정일 : 2018-05-16

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레시피 작성자About the writer
요리 후기 6

맛있게사는인생 2018-11-12 13:33:08

오늘아침 갓2단 사서 해봤어요 김치는 깍두기말고는 처음인데, 쉽게 잘 따라했습니다 맛있게 익었으면 좋겠어요 멋진 레시피 감사합니다~ ^^ 

Winniewon 2018-12-22 21:40:40

익으면 너무 맛있을거같아요 감사합니다 

♡HJ♡YJ♡LOVE♡ 2019-05-02 17:57:53

감사합니다 맛있게 먹을게욥! 

댓글 10
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