Logger Script

카메라로 QR 찍고
핸드폰에서
레시피 보기

20,110
상품목록
main thumb
바겨사

돼지등갈비 오븐없이 바베큐폭립 만들기

등갈비를 오븐에 구우려고 했는데 시간이 너무 오래 걸릴 거 같아서 팬에 후다닥했답니다. 핏물 빼는데 시간이 오래 걸렸는데 오븐에 하면 내가 지칠듯해서 음식은 빨리하고 치워야 또 하고 싶지 종일 늘어놓으면 하기가 싫어지더라고요. 그래서 오늘의 메뉴는 돼지등갈비 오븐없이 만드는 바베큐폭립입니다.
4인분 2시간 이상 초급
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
돼지등갈비 1.2kg를 사 왔어요. 뼈와 뼈 사이에 살이 있는 부위를 잘라주세요.
오븐에 구울 거면 통으로 해서 플레이팅을 하겠지만 오늘은 가스렌지에 올려서 할 거니깐 먹기 좋고 잘 익게 컷팅을 해줍니다.
점심 먹고 사와서 3시간은 찬물에 담가서 핏물을 빼줬어요. 최소 1시간만 담가도 되는데 이때는 시간이 있어서 오래 담갔지만 물은 중간중간 계속 갈아줬답니다.
3시간을 담았어도 살이랑 뼈 사이를 눌러보면 이렇게 핏물이 올라온답니다, 잡내를 잡기 위해서는 이걸 다 빼줘야 한답니다. 손으로 꾹꾹 눌러서 뺄 수 있는 만큼은 빼주고 깨끗하게 씻어줍니다.
끓는 물에 된장 1T와 월계수잎 3장을 넣고 등갈비를 넣고 끓여주니 뼈에서도 핏물이 나오죠? 완전히 익히는 건 아니고 전 10분 익혔어요.
간장 10T, 매실 2T, 맛술 5T, 올리고당 5T, 설탕 2T, 다진 마늘 1T를 넣고 양념소스를 만들어줬어요. 칠리소스도 넣고 싶었는데 지난번에 다 먹고 사 오질 않았더라고요.
양념소스 만드는 동안 불순물이 많이 올라왔죠? 그럼 어떻게? 깨끗하게 씻어야겠죠? 뽀얀 돼지등갈비가 나타났어요. 이제 바베큐폭립을 만들어볼게요.
널찍한 궁중팬에 돼지등갈비를 넣고 만든 소스 다 넣고 물은 500㎖를 넣었어요.
바베큐폭립 집에서 만들려면 과정이 좀 있죠? 사 먹는 게 편하죠 맛도 있고.... ㅋㅋㅋ 오븐에 했으면 1시간은 해야 하지만 전 가스렌지에 40분 동안 조렸어요. 혹시나 탈까 봐 왔다 갔다 하면서 뒤집어줬답니다.
양념이 돼지등갈비에 잘 묻을 수 있게 팬을 흔들어줬어요. 1.2㎏를 사니 뼈가 14개가 되더라고요. 긴 시간에 걸쳐 바베큐폭립으로 만들어봤답니다.

등록일 : 2018-05-12 수정일 : 2018-05-14

저작자의 사전 동의 없이 이미지 및 문구의 무단 도용 및 복제를 금합니다.
레시피 작성자About the writer
포토 리뷰 1
요리 후기 5

향운6 2020-05-11 13:09:17

온식구가 완전 맛나게 먹었어요 저희입맛엔 좀 달아 다음엔 단맛을 좀 조절해야겠어요 고맙습니다^^ 

2meal 2020-02-08 18:27:13

폭립이 마냥 어려울 것 같아서 걱정했는데 이해력이 안 좋은 저도 편하게 만들 만큼 설명과 사진이 잘 되어있더라고요 :)  

어반 2020-07-11 00:10:50

설탕한스푼으로 줄여서 했는데 딱 좋네요 처음으로 등갈비해봤는데 성공이네요 좋은레시피 감사해요~ 

댓글 1
파일첨부
고구마스틱 맛보장 레시피
더보기
열무비빔국수 맛보장 레시피
더보기
참치주먹밥 맛보장 레시피
더보기
볶음밥 맛보장 레시피
더보기
새우 맛보장 레시피
더보기
고추장삼겹살 맛보장 레시피
더보기
스팸김치볶음밥 맛보장 레시피
더보기
간장감자조림 맛보장 레시피
더보기
된장국 맛보장 레시피
더보기
북어국 맛보장 레시피
더보기

최근 본 레시피