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어부동김반장

건강한 맛 늙은호박국.

늙은호박 한통이면 세가지 요리를 하는데
늙은호박국은 그 중에 첫번째 요리입니다.
늙은호박국은
세련된 맛은 아니지만 늙은호박 재료 본연의 맛과 향을 고스란히 느낄수 있는
건강하면서도 담백한 자연의 맛 입니다.
4인분 15분 이내 아무나
재료Ingredients
조리순서Steps
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늙은호박 한통을 손질했어요.
늙은 멧돌호박은 호박에 깊게 파인 홈대로 칼로 자르고, 껍질을 벗겨 줍니다.
필러로 벗겨도 되는데 저는 필러보다는 칼로 벗기는게 더 쉽더라구요.
손질한 늙은 호박은 도톰하게 설어 줍니다.
국물멸치,마른표고,다시마,마른고추,양파껍질,무한토막을 넣어 멸치육수를 만들어 줍니다.
멸치육수 6컵을 냄비에 넣고 끓여 줍니다.
후루룩 끓기 시작하면
다진대파와 마늘을 넣고, 새우젓으로 간을 해 줍니다.
청양고추를 한개 넣어주면 칼칼하죠.
팁-주의사항
늙은호박은 금방 익어요.
새우젓이 없으면 참치액젓이나 까나리액젓으로 간을 하셔도 좋아요.
저는 가끔 집간장 만으로 간을 하기도 해요.
멸치육수만으로 감칠맛은 충분하더라구요.

등록일 : 2018-03-13 수정일 : 2018-03-16

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레시피 작성자About the writer

어부동김반장

시각장애인 엄마와 함께하는 시골밥상이야기.

요리 후기 3

K마루 2019-09-23 17:47:03

시댁에서 갖고온 늙은호박이 집에서 뒹굴거려 처리하려고 검색하다 발견했어요. 깔끔하게 맛있네요~^^* 레시피 감사합니다~ 

심이끄야 2023-04-19 19:41:15

정말 깔끔하고 맛나게 먹었어요~^^ 

영파인 2021-09-26 13:01:51

너무 맛있네요  

댓글 0
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