Name: 중국식새우토스트 멘보샤만들기
Total time: 30 min
Yield: 1 servings
Ingredients: 식빵 4 장; 칵테일새우 30 마리; 달걀흰자 1개분; 전분 2숟가락

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gojasmin

문득 멘보샤를 해먹고 싶어졌어요.
식빵 속에 다진 새우를 넣고 샌드위치를 만들어서 튀겨먹는 중국요리 멘보샤, 오늘같이 첫눈오는날 저녁 맥주 안주로 그만일듯해요.

1인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

노하우

▶ 식빵 손질법

조리순서Steps

식빵은 가장자리를 잘라주시고

4등분으로 잘라줍니다.

생새우살로 만들면 훨씬 맛난데 저는 집에 있는 칵테일 새우를 다져줍니다.

너무 잘게 다지면 식감이 떨어지므로 주의해주세요.

소금 한꼬집, 후추를 넣어 간을 맞춘 다음 달걀흰자를 넣어 섞어주세요.

전분 두 숟가락을 넣어 반죽을 치대주세요.

반죽이 완성되면 8등분으로 덩어리를 나누고

식빵 위에 새우반죽 덩어리를 올려주세요.

샌드위치처럼 식빵으로 윗면을 덮어줍니다.

기름온도는 80 도 정도 낮은 온도에서 시작해서 튀기는 동안 서서히 올려줍니다.
멘보샤를 기름에 넣고 앞뒤로 뒤집어가며 노랗게 익혀줍니다.

절대 처음부터 기름이 뜨거우면 안돼요.
그러면 겉만 타고 속에 있는 새우는 안 익어버리거든요.

갈색이 돌기 시작하면 키친 타올 위에 올려 기름기를 빼주세요.

바삭바삭 맛있는 멘보샤가 완성되었습니다.

멘보샤는 원래 소스없이 먹는거라는데 칠리소스에 찍어먹으면 더 맛나요.
고급 중국요리점에가야 맛볼 수 있는 멘보샤 가끔씩 맥주 안주로 좋을 것 같아요.

아이들은 설탕1:식초1 :굴소스1:케첩 2비율로 소스를 만들어주세요.

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등록일 : 2017-11-20 수정일 : 2017-11-22

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레시피 작성자About the writer

gojasmin

1큰술(1T, 1Ts) = 1숟가락	15ml = 3t (계량스푼이 없는 경우 밥숟가락으로 볼록하게 가득 담으면 1큰술)
1작은술(1t, 1ts)	5ml (티스푼으로는 2스푼이 1작은술)
1컵(1Cup, 1C)	200ml = 16T(한국,중국,일본) (미국 및 서양의 경우 1C가 240~250ml이므로 계량컵 구매 사용시 주의)
1종이컵	180ml
1oz	28.3g
1파운드(lb)	약 0.453 킬로그램(kg)
1갤런(gallon)	약 3.78 리터(ℓ)
1꼬집	약 2g 정도이며 '약간'이라고 표현하기도 함
조금	약간의 2~3배
적당량	기호에 따라 마음대로 조절해서 넣으란 표현
1줌	한손 가득 넘치게 쥐어진 정도 (예시 : 멸치 1줌 = 국멸치인 경우 12~15마리, 나물 1줌은 50g)
크게 1줌 = 2줌	1줌의 두배
1주먹	여자 어른의 주먹크기, 고기로는 100g
1토막	2~3cm두께 정도의 분량
마늘 1톨	깐 마늘 한쪽
생강 1쪽	마늘 1톨의 크기와 비슷
생강 1톨	아기 손바닥만한 크기의 통생강 1개
고기 1근	600g
채소 1근	400g
채소 1봉지	200g 정도