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밥심은국력

영양 많은 당근전

안녕하세요? 밥심은 국력입니다. 당근은 피로를 풀어주고 혈압을 낮춰주기도 하며, 식욕을 증진시켜주며, 빈혈 예방, 변비 예방에도 좋으며 특히 비타민 A 와 카로틴이 많아서 시력 개선 효과도 있습니다. 특히 당근에 들어 있는 카로틴은 지용성 비타민이라서 기름에 볶아먹거나 부쳐 먹으면 영양 흡수가 더 좋답니다. 좋은 당근을 고르려면 색이 일정하고 진한 광택이 나면서 표면이 매끈하고 형태가 바른 것을 고르세요. 오늘은 ebs '최고의 요리비결' 선생님으로 유명하신 정미경 선생님 레시피를 따라 만들었습니다. 그럼 보시죠.~~
2인분 15분 이내 아무나
재료Ingredients
조리순서Steps
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당근전은 재료가 정말 간단합니다. 당근이 큰 경우는 1개, 작은 건 2개를 사용하시면 됩니다. 부침가루 1컵, 물 1컵, 파마산 치즈가루 1/4컵, 소금 2꼬집이 필요합니다
큰 볼에 부침가루 1컵과 물 1컵을 1:1 동량으로 넣어줍니다. 잘 풀어주면 약간 묽은 상태가 되지요. 파마산 치즈가루를 1/4컵 넣어 고루 섞어주 는데, 치즈가 들어가서 간을 세게 하지 않아도 되지요. 소금은 엄지와 검지로 한번 집으면 한 꼬집입니다. 두 꼬집을 넣어줍니다. 당근은 되도록 곱게 채썰어야 부칠 때 잘 엉겨붙는 효과가 있으며, 빨리 익어요. 당근채가 두꺼우면 익히기가 어려워요. 부침가루 없으면 밀가루로도 되구요. 부침가루는 당근이 엉길 정도로만 넣어주는 게 맛있구요.
이제 부치기만 하면 되지요.
팬을 먼저 달군 다음 기름을 넉넉히 부어줍니다. 전은 불세기를 중불로 하여 끝까지 중불로 하는 것이 기름을 많이 흡수하지 않아 좋답니다. 너무 불이 세면 전이 타고, 너무 불이 약하면 기름 을 너무 많이 먹어서 전이 느끼해져요.
노릇해지면 뒤집어줍니다.
당근 두 개로 만든 양이 이만큼입니다.
전은 요렇게 기름을 한번 빼주는 것이 좋구요.

등록일 : 2016-09-18 수정일 : 2016-09-21

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레시피 작성자About the writer

밥심은국력

http://jylhee0704.blog.me/

포토 리뷰 3
요리 후기 10

밍밍쪼 2022-10-06 19:44:44

우와~ 파마산치즈가루를 넣는게 꿀팁이네요~~ 당근처리해야 했는데 맛잇게 먹을 수 있게 되었어요^^ 남편이 맛있다고 해서 더 기분이 좋네요~~ 좋은 레시피 감사합니다~~ 

쉐프의 한마디2022-10-12 09:28:25

맞아요. 치즈가루가 비법입니다. 좋은 하루되세요

예은이! 2020-02-16 18:39:42

와 정말 정말 레시피 쉽네요 저는 레시피 제대로 안보고 그냥 다 한꺼번에 넣고 막 비볐는데도 잘 비벼지고 맛도 좋아요 ㅎㅎ 치즈를 많이 넣어서 좀 꼬릿한 맛이 좋네요. 자주 해먹을 거 같아요 

쉐프의 한마디2020-02-19 08:52:38

잘 만드셨어요.~~ 치즈 좋아하는 분들은 요거 만들어먹기 좋아요. 감사합니다.

피쥬 2019-01-08 15:08:06

당근이 애매하게 남았을때 해먹기 좋은거 같아요 치즈가루 들어가니 더 감칠맛도 나고 요리법도 간단하고 덕분에 맛있게 잘 먹었습니다 :D 

쉐프의 한마디2019-01-10 17:02:21

잘~~ 만드셨네요. 감사합니다.

댓글 7
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