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러블리다담

홈메이드 닭강정 만드는법 별미일세!

엄마표 메뉴! 튀김 요리들 중에서 가장 만들어보고 싶었던 메뉴중에 한가지가 바로 치킨이였는데요♪ 사먹으면 다소 비싼 가격때문에 한번 두번은 더 고민하고 주문하게 되더라구요. 그래서 이번에 홈메이드 닭강정 만드는법에 도전했어요~^^ 어디까지 만들어봤니? 가 생각날정도 너무 맛있게 먹었던 메뉴였어요:)
2인분 30분 이내 초급
조리순서Steps
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닭가슴살 보단 안심 부위가 더 부드러워서 사용했구요. 비린내 제거를 위해서 찬우유에 약 20분정도 담가두었어요.
담가두었던 재료는 찬물에 여러번 헹궈서 우유를 씻겨주시구요. 키친타올로 가볍게 물기를 제거해주신후에 허브솔트 2번 톡톡정도 넣어서 밑간해주세요.
중요한 튀김옷 계란흰자 2개, 전분가루 6스푼, 튀김가루 2스푼, 카레가루 1스푼, 파슬리 가루 1스푼 을 넣고 잘 섞어주었어요. 반죽은 걸죽하게 만들어주셔야해요. 물은 넣지 마시구요.
튀기기전 미리 양념을 만들어주시는데요. 소스팬이나, 냄비에 양념레시피를 넣고 약불에서 살짝 끓여서 졸여주세요.
밑간해두었던 재료는 반죽옷을 잘 입혀서 튀겨주시는데요. 두번 튀겼어요. 첫번째 튀길때에는 반죽옷을 살짝 튀겨준다는 정도로 노르스름하게 튀겨주시구요.
두번째 튀길때에는 겉면이 바삭하게 그리고 살짝 그을지게 튀겨주시면 되세요.
마지막엔 미리 끓였두었단 양념에 바삭하게 튀겨진 강정을 넣고 버무려주시면 되세요. 토핑은 아몬드가루 잘게 부서서 올려주었구요.
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등록일 : 2015-11-20 수정일 : 2016-02-04

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레시피 작성자About the writer
요리 후기 17

디어유 2018-03-08 20:46:35

덕분에 가족들과 맛있게 잘 먹었어요. 닭강정 좋아하는 제동생이 특히 좋아했어요. 감사합니다:)  

럽쏘마 2020-03-11 12:52:28

양념이 넘 맛있었어요 아이들 줄거라 고추장 양을 반으로 줄여서 했더니 딱좋아요 애들이 좋아하는 달달한맛^^ 좋은레시피 감사합니다♡ 

naddiri 2019-09-08 21:56:53

튀김옷이 신의 한수네요. 맛은 물론이고 파슬리랑 카레때문에 색감이 아주이뻐요. 양념옷을 입히기 아까울만큼요. 양념맛도 아주 좋아요. 훌륭한 레시피 고맙습니다^^ 

댓글 8
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