Name: 굴소스 가지 볶음
Total time: 15 min
Yield: 6 servings

87,551

프랑스아줌마

가지를 싫어하는 신랑도 이거 하나만 있으면 밥 한공기 뚝딱 !

맛있는 굴소스 가지 볶음이예요. ^_^

6인분 이상 15분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

[양념]

노하우 영상

▶ 가지 손질법

조리순서Steps

가지는 깨끗히 씻어서 먹기 좋은 크기로 잘라주세요.
그리고 적당한 사이즈의 그릇에 가지를 잠길 정도로 물을 붓고, 소금 2t를 넣어 소금물을 만들어주세요.
가지를 넣어 5 ~ 10분정도 절여줍니다.

가지를 절이는 동안에 마늘도 까서 준비하고, 준비하신 야채도 썰어놔주세요.

절여놓았던 가지는 물을 빼고 손으로 가지를 꼭 짜서 물기를 빼주세요.

후라이팬에 기름을 살짝 두르고 다진 마늘을 넣고 마늘향이 올라오기 시작할때까지만 살짝 볶아주세요.

마늘향이 올라오기 시작하면 가지와 야채들을 다 넣고 거의 다 익을때까지 볶아주세요.
저는 식용유를 넣지 않았는데, 필요하시면 살짝 넣어주세요.

재료들이 거의 다 익으면 굴소스와 후추를 넣고 2~3분 정도 더 볶아주세요.

마무리는 깨소금으로 ~ ^_^

: 1.야채는 집에 있는 다른걸로 대체하시거나 더 추가하셔도 됩니다.(당근,버섯...)
2.가지가 그람수로 감이 잘 안 잡히시는 분들은.. 가지는 손바닥만한 길이의 좀 통통한 가지로 2개 사용했어요. ^_^

등록일 : 2015-11-12 수정일 : 2015-11-12

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레시피 작성자About the writer

프랑스아줌마

1큰술(1T, 1Ts) = 1숟가락	15ml = 3t (계량스푼이 없는 경우 밥숟가락으로 볼록하게 가득 담으면 1큰술)
1작은술(1t, 1ts)	5ml (티스푼으로는 2스푼이 1작은술)
1컵(1Cup, 1C)	200ml = 16T(한국,중국,일본) (미국 및 서양의 경우 1C가 240~250ml이므로 계량컵 구매 사용시 주의)
1종이컵	180ml
1oz	28.3g
1파운드(lb)	약 0.453 킬로그램(kg)
1갤런(gallon)	약 3.78 리터(ℓ)
1꼬집	약 2g 정도이며 '약간'이라고 표현하기도 함
조금	약간의 2~3배
적당량	기호에 따라 마음대로 조절해서 넣으란 표현
1줌	한손 가득 넘치게 쥐어진 정도 (예시 : 멸치 1줌 = 국멸치인 경우 12~15마리, 나물 1줌은 50g)
크게 1줌 = 2줌	1줌의 두배
1주먹	여자 어른의 주먹크기, 고기로는 100g
1토막	2~3cm두께 정도의 분량
마늘 1톨	깐 마늘 한쪽
생강 1쪽	마늘 1톨의 크기와 비슷
생강 1톨	아기 손바닥만한 크기의 통생강 1개
고기 1근	600g
채소 1근	400g
채소 1봉지	200g 정도