Name: 메추리알장조림 황금비율만 알면 쉬워요
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 깐메추리알 500g; 통마늘 10톨; 다시마 1장; 간장 0.1컵; 설탕 0.5컵; 물 2컵; 올리고당 1T

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고래언니

메추리알장조림 황금비율만 알면 쉬워요

고기장조림보다 메추리알장조림을 좋아하는 아이들때문에 자주하는 편인데요
마트에서 쉽게 살 수 있는 깐메추리알을 사와서 휘리릭 빨리 만들 수 있어서 더 좋아요
장조림 어렵게 생각말고 제가 만드는 황금비율로 쉽고 맛있게 만들어보세요

4인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

깐메추리알
500g 구매
통마늘
10톨 구매
다시마
1장 구매

[간장물]

간장
0.1컵 구매
설탕
0.5컵 구매
물
2컵 구매
올리고당
1T 구매

노하우

조리순서Steps

깐메추리알을 냄비에 담고 간장물 양념을 모두 부어 쌘불에 끓여주세요

그 사이 통마늘과 다시마를 준비해주세요(별도의 육수를 사용하지 않는 대신 감칠맛을 높이기 위해 넣어주는 재료입니다) 냄비에 간장물이 끓기시작하면 통마늘과 다시마를 넣고 중약불에 졸이듯이 끓여줍니다

너무 오래 끓이면 끈적해지는 다시마는 5분정도만 끓여낸 뒤 건져내주시고 계속 중약불에 졸여주세요

메추리알에 거뭇거뭇하게 간장물이 베일때쯤은 거의 완성된상태이므로 이때 올리고당 1T를 넣어 메추리알 겉면에 코팅효과를 주며 비쥬얼은 더 UP되게 된답니다

올리고당까지 모두 넣고 마지막까지 끓여주면 통마늘까지 맛있는 간장물양념이 쏙 베인 메추리알장조림이 완성되었어요

: 올리고당이 없을 경우 설탕 0.5컵 ㅡ> 0.7컵으로 변경해주세요
통마늘과 다시마는 생략가능하지만 넣었을때 감칠맛이 끝내줍니다

메추리알장조림 관련 상품

등록일 : 2015-10-11 수정일 : 2015-10-11

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레시피 작성자About the writer

고래언니

http://blog.naver.com/2015hotpink

포토 리뷰 3

요리 후기 4

겸딩딩 2016-01-25 16:37:25

요리 초보자인 저에게 딱이에요!!!!! 재료도 얼마 안들고~^^ 레시피도 쉽구요~맛도 너무 좋아요♡ 쉬운 레시피 많이 올려주세용 ㅋㅋ

쉐프의 한마디2016-01-25 19:15:33

앞으로 쉬운레시피 많이 보여드릴게요~^^

최강석 2020-09-04 16:37:18

쉽고 간편하지만 맛있게 잘 먹었습니다. 마지막에 꽈리고추 더해서 매콤함을 추가했습니다. 감사합니다.

해피GO 2023-04-23 22:33:58

맛있게 잘해먹었어요 제 입맛엔 좀 싱거워서 다음엔 간장을 더 넣어야겠어요ㅎ

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#밑반찬 #반찬만들기 #장조림 #계란장조림 #메추리알장조림

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