Name: ::시나몬롤빵 :: 가을엔 시나몬빵
Total time: PT30H-1710M
Yield: 5 servings
Ingredients: 밀가루강력분 225g; 박력분 25g; 드라이이스트 5g; 소금 3g; 물 100g; 탈지분유 5g; 연유 13g; 설탕 13g; 버터 25g; 노른자 37g; 코코넛설탕 60g (or흑설탕or황설탕); 견과류 30g; 시나몬가루 1ts; 녹인 버터 25

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popo

::시나몬롤빵 :: 가을엔 시나몬빵

가을엔 은은한 시나몬향 폴폴 나는 빵 즐겨보세요

5인분 90분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

[토핑 재료]

노하우

조리순서Steps

1차발효까지 마친 반죽은 가스빼 둥글려줍니다.

반죽을 약간 네모낳게 다듬어 통이나 비닐덮어 중간발효 20분정도 해줍니다.(미리 네모낳게 다듬어 놓으면 나중 사각형으로 밀때 조금 수월하더라구요..)

중간발효 끝나면 반죽을 직사각형으로 밀어주구요,...

표면에 녹인버터 골고루 발라주고...남은 버터는 토핑과 함께 섞어 반죽위에 고루 뿌려줍니다.
끝부분은 살짝 남겨두고 뿌려주세요..

돌돌말아 끝부분 잘 꼬집어 준뒤 ,
스크래퍼나 칼로 가운데를 길게 반으로 잘라 꽈배기 모양으로 꼬아줍니다..

팬에 팬닝해주구요~
2배정도 부풀도록 2차발효에 들어갑니다.

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등록일 : 2015-09-21 수정일 : 2016-02-03

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레시피 작성자About the writer

popo

http://blog.naver.com/slyeon

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요리 후기 1

이정민 2015-09-24 23:05:17

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