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새미

맛없는 자두로 자두잼 만들기

냉장고에 맛없고 무른 자두가 뒹굴거리고 있다구요? 그럼 냉큼 자두잼 만들어 보세요. 새콤달콤 정말 맛나요~~
6인분 이상 30분 이내 아무나
재료Ingredients
    [재료]
  • 자두 820g
    [양념]
  • 설탕 650g
  • 레몬즙 1스푼
조리순서Steps
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먼저 자두 과육을 씨를 빼고 도려내 주세요. 그런다음 설탕과 버무려 줍니다. 자두 과육을 잘라내니 820g 정도 나오더라구요. 전 설탕비율을 80% 정도 넣고 만들었어요. 잼은 대부분 설탕양을 1:1로 넣어주시는데요. 덜 달게 만드시려면 80% 정도만 넣고 만드셔도 됩니다. 설탕 650g 정도 넣어 주었습니다. 중불로 먼저 끓여 주세요.
끓기전에 소금 한꼬집과 레몬즙 한스푼을 넣어 주었어요. 갈변방지와 단맛과 새콤한맛을 추가하기 위함이에요.
끓기 시작하면 약한불로 낮춰주시고 거품은 걷어내 주세요.
자두 과육과 껍질은 녹아서 없어 집니다.
약한불로 몽글몽글 끓이면 양이 2/3정도로 줄어 들어요. 스푼으로 떨어뜨렸을때 또르륵~ 물처럼 떨어지면 잼이 덜 된 상태이구요. 툭툭 끊어지듯이 떨어지면 잼이 다 된거랍니다.
병을 끓는물에 소독한 다음 잼을 넣어 주시면 됩니다.
색깔도 예쁜 새콤달콤한 자두잼이 만들어 졌어요. 빠알간 자두잼 색깔이 투명하니 예쁘기까지 하네요. 냉장고에 맛없고 무른 자두가 뒹굴거리고 있다구요? 그럼 냉큼 자두잼 만들어 보세요. 새콤달콤 정말 맛나요.
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등록일 : 2015-09-09 수정일 : 2015-09-11

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