병아리콩 콩자반 만드는법

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영빵

병아리콩 콩자반 만드는법

콩자반은 다른 야채가 안들어가도 조림장 만으로도 냉장고에서 오래가는 밑반찬을 만들수있으니까 넘 좋아용!

6인분 이상 2시간 이상 초급

재료Ingredients

[재료]

[양념]

노하우

▶ 간장 조리법

▶ 매실액 보관법

▶ 올리고당 조리법

▶ 흑설탕 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

조리순서Steps

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먼저 병아리콩 1컵을 바락바락 흐르는 물에 씻어서 준비해요.

생수 800ml 를 넣어 반나절 (6~7시간)정도 불려주세요. 콩을 불릴때는 꼭 생수 사용을 추천해드려요. 콩이 불면서 물을 머금기 때문이랍니다.
(병아리콩은 단단하기 때문에 꼭! 불려서 사용해주시구요. 병아리콩을 사용하기 하루전날 밤에 냉장고에 넣어서 불려주시면 되세요.)

불려놓은 콩과 불리고 남는 생수까지 전부 넣어주고, 병아리콩 삶을 생수 = 250~300ml도 추가해서 콩을 충분히 30분정도 푹 익혀줄꺼에요. (콩이 다 잠길정도로 물을 부어주시면 되요.) 콩이 다 익으면 물은 버리고, 콩만 건저놓을께요.

프라이팬에 간장 5TS, 미림 3TS, 매실액 2TS, 올리고당 2TS, 흑설탕 1TS, 물 3TS을 넣고 한번 팔팔끓이다가 건져 놓았던 병아리콩을 넣고 중불과 약불을 오가며 조려줍니다. (흑설탕을 넣어주는게 포인트랍니다! 병아리콩은 색깔이 노랗기 때문에 색을 내주기 위해서 흑설탕을 사용해줍니다.)

콩이 말랑해지고, 조림양념이 졸아서 콩에 잘 베이면 마지막에 물엿 1TS와 참기름 1TS, 검은통깨 약간 넣어 마무리 해주시면 간단한 밑반찬 만들기 병아리콩 콩자반 완성입니다.

병아리콩자반 관련 상품

등록일 : 2015-08-16 수정일 : 2015-08-19

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레시피 작성자About the writer

http://blog.naver.com/akina1120

sns

포토 리뷰 3

요리 후기 11

INAE♥ 2020-01-07 04:28:59

처음해보는 병아리콩조림인데 맛있게 잘되었네요.저희는 단걸 좋아해서 설탕을 조금 더 넣었어요.감사합니다.

겨울보다 찬 여자 2020-09-15 12:57:23

병아리콩을 처음 사봤는데 가격도 검은콩에비해 싸면서도 맛이 있어 너무 좋아요 남편 도시락반찬용으로 딱이예요~~ 레시피 감사해요 아주 맛있게 되었네요^^

민호어멍 2022-04-19 00:31:30

레시피 대로 했는데 좀 싱거운거 같아 간을 더 했어요 밥 반찬이니까요 어쨌든 맛나네요

백 은아 2020-10-25 01:22:51

여태껏 서리태만 해먹어보다가 첨으로 함해봤는데. . .@^^@~깜놀 제입에 딱이어서 기부뉘 최고요^^

yunhee shim 2015-09-14 15:04:45

칙피를 좋아하는데 별다른 요리법을 몰랐거든요. 감사합니다

깜장콩 2018-02-12 05:00:55

영양듬뿍 병아리콩자반 맛도좋네요. 감사합니다~

유슬슬♥ 2016-12-09 04:01:14

맛있어요~~ 다음에 또 만들어먹을거예요:)

하영소민맘 2020-12-30 18:20:18

맛있어요 애들도 잘먹구요 감사합니다

갬갬 2017-06-19 19:37:53

맛있어요!!!

레슬리포에버 2016-07-20 12:14:29

각종..씨앗들도넣고 마무리..아이들이 잘먹네요..뭔지도모르고~

(보경) 박효순 2020-02-25 22:59:39

레시피 감사합니다 맛있었어요

댓글 4

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