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맛짱은..지난번 종합검진 결과에 고지혈증 수치가 좀 높게 나왔어요.
양파는 맛짱처럼 고기를 즐겨드시는 분이나..고지혈증이 있는 분들에게도 아주 좋은 야채랍니다.
고지혈증이 있는 분들에게도 아주 좋은 야채랍니다.
양파가 혈액에 쌓이는 지방과 콜레스테롤의 막아주고,
피를 말게하는데 큰도움을 준다고 합니다...고로~ 다이어트에도 좋다는거..ㅎㅎㅎ
요즘 많이 나오는 햇양파는 수분이 많아 아삭하고 달콤하여 그냥 먹기에도 좋고,
겉껍질을 벗기면 속살이 뽀얀것이.. 아이들의 볼 살처럼 부드럽습니다.
오늘은 그렇게 몸에 좋은 양파로 김치를 담구어 보았어요.
물론 달콤함과 아삭한맛이 배가나는 햇양파로 담았답니다.
각가정에서..양파김치를 그리 많이들 담구지는 않겠지만, 맛을 보신분들은 꼭 다시 만들어
드신다는거..ㅎㅎ양파는 ... 그만치 맛과 영양면에서 좋은 별미김치랍니다.
참고하시어 즐거운 요리하시고, 건강한 요리로.. 만드는 즐거움과 먹는 기쁨을 함께 느껴보시길 바랍니다.
양파는 뿌리부분을 자르지 않도..겉껍질을 벗긴다.(위에 오른쪽사진참고)
양파를 깨끗이 씻어 물기를 제거하고, 가운데 사진처럼 뿌리를 그대로두고 3등분하여 양파가
서로 붙어있게하여, 양파사이사이에 액젓을 조금씩 넣어 30~40분 절인다.
멸치액젓 4~5숟가락,새우젓 1숟가락(칼로 다져서 양념할 때 함께 섞는다),
부추 40그램, 풀 2숟가락반, 다진마늘3분의1수저
별양념이 안들어가지요?
양파 자체가 달아서 단맛과 매운맛을 가지고 있어..소량의 마늘 이 외에 다른 향신채는 넣치 않아도 된답니다.
첫번째 사진은 양파가 절여 지면서 나온 국물이예요.
그 양념국물에다 찹쌀풀 부추,고추가루,다진마늘,홍고추,다진새우젓을 넣어 섞어 준 뒤에
절여진 양파 사이에 양념을 묻여줍니다.
뿌리에 양파가 붇어있어 잘 벌어지지만 서로 덜어지지않게 조금씩 들어가며 양념을 묻여주면
됩니다.
요로코롬 이쁘게..ㅎㅎ
김치라는 이름을 가ㅈㅕㅅ지만.. 정말 쉽지요?
양파김치는 실온에서 하루정도 두었다가 냉장고에 넣어주시면 됩니다.
익은뒤에 먹어도 별미랍니다.
너무 많이 담구지 마시고 5~6개정도가 적당하답니다.
접시에 담을때는 뿌리부분만 살짝 자른뒤에 보기좋게 담아내면 되요.
매운맛은 사라지고 단 맛이 나며..아삭아삭..ㅎㅎㅎ
완전 입 맛을 돋구는 별미김치랍니다.
특히나 고기를 드실때도 정말 잘 어울리는 김치랍니다.^^
사진은 담근지 얼마 안되는 양파김치예요.
아직은 양념이 덜 스민상태지만.. 이대로도 맛있어요..ㅎㅎ
도대체!!
맛짱에게 맛이 없는것은 무엇일까요?? ^^;;
오늘도 맛짱블로그에 들려주신 울 님들..
웰빙에 별미.... 양파김치 맛있게 드시고, 항상 건강 하세요.
등록일 : 2008-04-30 수정일 : 2015-07-28
저작자의 사전 동의 없이 이미지 및 문구의 무단 도용 및 복제를 금합니다.1큰술(1T, 1Ts) = 1숟가락 |
15ml = 3t (계량스푼이 없는 경우 밥숟가락으로 볼록하게 가득 담으면 1큰술) |
---|---|
1작은술(1t, 1ts) | 5ml (티스푼으로는 2스푼이 1작은술) |
1컵(1Cup, 1C) | 200ml = 16T(한국,중국,일본) (미국 및 서양의 경우 1C가 240~250ml이므로 계량컵 구매 사용시 주의) |
1종이컵 | 180ml |
1oz | 28.3g |
1파운드(lb) | 약 0.453 킬로그램(kg) |
1갤런(gallon) | 약 3.78 리터(ℓ) |
1꼬집 | 약 2g 정도이며 '약간'이라고 표현하기도 함 |
조금 | 약간의 2~3배 |
적당량 | 기호에 따라 마음대로 조절해서 넣으란 표현 |
1줌 | 한손 가득 넘치게 쥐어진 정도 (예시 : 멸치 1줌 = 국멸치인 경우 12~15마리, 나물 1줌은 50g) |
크게 1줌 = 2줌 | 1줌의 두배 |
1주먹 | 여자 어른의 주먹크기, 고기로는 100g |
1토막 | 2~3cm두께 정도의 분량 |
마늘 1톨 | 깐 마늘 한쪽 |
생강 1쪽 | 마늘 1톨의 크기와 비슷 |
생강 1톨 | 아기 손바닥만한 크기의 통생강 1개 |
고기 1근 | 600g |
채소 1근 | 400g |
채소 1봉지 | 200g 정도 |
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처음도전했는데 맛있게잘된듯해요~족발시켜서 같이 먹고있는데 서비스로주신 김치엔손이안가고 양파김치에만 손이가네요. 맛있는 레시피 감사합니다~~^^
오늘 전 담갔습니다. 이런 좋은 정보를 울 시어머님이 넘 좋아하시네요.. 아직 드시지는 않았지만... 보시는 걸로도 대만족 하시네.... 총각김치, 파김치, 오이소박이, 양파김치...전 오늘 용돈 받았습니다...^^감사해요~~~^^
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