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오뚝이(옥쓰)
1. 야채준비
- 대파 2대 준비하여 6cm 가량 자른후 가늘게 채썬다. (실파 만들기)
- 오이와 당근은 중심에서 반을 가르고 가늘게 어슷썬다.
- 양파 반개 준비하여 가늘게 채썬다.
( 채칼을 이용하면 편리하다.)
- 무우도 조금 준비하여 채썰고 소금을 조금 뿌려준다.
(무우를 넣으면 시원하고 맛이 좋다. 근데 요즘 한약을 먹는 관계로 넣질 못했다..T_T )
2. 골뱅이 준비하기
- 동원골뱅이가 맛이 좋다. 작은캔으로 준비를 한다.
- 채에 골뱅이 받치고 국물은 따로 그릇에 담아낸다.
- 골뱅이는 도톰하게 썬다. (자잘한것은 안썰어도 ㄷㅙㅁ)
3. 양념장 만들기
- 고춧가루 3T + 간장 2 .5 T + 설탕 2T + 식초 1T + 깨소금 1T + 다짐마늘 1T
(1 T는 계량스푼푼으로 테이블, 1큰술이라고도 함)
4. 버무리기
- 만든 양념장에 골뱅이 야채놓고 버무린다.
- 벅벅하므로 골뱅이 국물은 1~2 스푼정도 넣어준다. (봐가면서)
* 국물을 넣어야 맛이 좋아진다.
- 맛을 보고 싱거우면 소금간을 조금하도록 한다.
5. 소면 삶기
- 국수를 끓는 물에 넣고 2~3분 가량 삶는다.
( 맛을 보고 익었는지 판단)
- 찬물에 헹구어 낸다. (퍼지지 않음)
-채에 받치고 물기 뺀다.
6. 접시에 담기
- 깻잎 2장 깔고 골뱅이 무침 담아낸다.
- 옆에 소면도 같이 둥근모양으로 담아낸다.
집들이때 빼놓을 수 없는 안주거리로...
간단하면서도 맛이 좋아 인기 만점인 골뱅이 무침~!!
등록일 : 2008-04-02 수정일 : 2008-04-02
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