Logger Script

카메라로 QR 찍고
핸드폰에서
레시피 보기

11,139
상품목록
main thumb
김선영

내 남편 기 살리는 뜨끈한 국물 요리

본격적으로 쌀쌀한 바람이 불기 시작하면서 뜨끈한 국물 요리가 그리운 10월이다. 바쁜 업무로 지친 몸과 스트레스로 기운 빠진 남편들을 위해 증상별로 먹으면 좋은 국물 요리를 제안한다.


▶양배추 쇠고깃국

쇠고기(양지) 200g, 양배추 300g, 쪽파 4뿌리, 마늘 3쪽, 마른 붉은 고추 1개, 참기름 약간

쇠고기 밑간 다진 마늘 1큰술, 국간장·참기름 1작은술씩, 후춧가루 약간

맛국물 다시마 무 국물 5~6컵, 국간장 1작은술, 소금·후춧가루 약간씩


1_쇠고기는 한입 크기로 얇게 저며 자근자근 칼집을 넣고 분량의 양념으로 밑간한다.

2_양배추는 1㎝ 폭, 4~5㎝ 길이로 썰고 마른 붉은 고추는 송송 썰고 마늘은 편으로 썰고 쪽파는 4㎝ 길이로 썬다.

3_달군 냄비에 참기름을 두르고 ①의 고기를 달달 볶다가 다시마 무 국물을 부어 끓인다.

4_국물에 고기 맛이 충분히 우러나면 양배추와 마른 붉은 고추를 넣고 끓인다.

5_양배추가 말갛게 익으면 국간장, 소금, 후춧가루로 간하고 마늘과 쪽파를 넣어 한소끔 더 끓여 낸다.



곤약 버섯국

곤약 150g, 애느타리버섯 1팩(200g), 팽이버섯 1봉, 양송이버섯 6개, 쪽파 4뿌리, 마늘 3쪽, 참기름 1큰술씩

맛국물 다시마 무 국물 5~6컵, 국간장 1큰술, 소금·후춧가루 약간씩


1_애느타리버섯과 팽이버섯은 밑동을 잘라낸 뒤 가닥을 나누고 양송이버섯은 굵게 저며썬다.

2_곤약은 0.3㎝ 두께로 썰어 매작과 모양으로 만든 뒤 끓는 물에 데친다. 쪽파는 송송 썰고 마늘은 편으로 썬다.

3_달군 냄비에 참기름을 두르고 느타리버섯과 양송이버섯을 넣어 볶다가 버섯이 적당히 익으면 곤약을 넣고 맛국물을 부어 끓인다.

4_국물이 한소끔 끓어오르면 팽이버섯, 마늘, 쪽파를 넣고 한소끔 더 끓인 뒤 국간장과 소금, 후춧가루로 간을 맞춘다.



더덕 해물 맑은 탕

깐 더덕 200g, 중합 1컵, 갑오징어 1마리, 새우 5마리, 팽이버섯 1봉, 쑥갓 3~4줄기, 굵은 파 1대

맛국물 다시마 국물 5~6컵, 다진 마늘 1큰술, 국간장 1작은술, 소금·후춧가루 약간씩


1_더덕은 4~5㎝ 길이로 잘라서 얇게 썰어 방망이로 자근자근 두드린다.

2_중합은 소금물에 해감해서 씻고 오징어는 잔 칼집을 넣고 2×3㎝ 크기로 썰고 새우는 내장을 제거한다.

3_팽이버섯은 밑동을 자르고 가닥을 나누고 쑥갓은 여린 잎만 모아놓는다. 굵은 파는 어슷썬다.

4_냄비에 중합을 넣고 다시마 국물을 부어 끓이다가 중합이 입을 벌리면 체에 걸러 국물과 중합을 따로 준비한다.

5_중합 국물을 다시 끓이다가 새우를 넣어 익히고 국물이 다시 끓어오르면 오징어와 더덕을 넣어 끓인다.

6_한소끔 끓어오르면 굵은 파와 팽이버섯을 넣고 국간장, 다진 마늘, 소금, 후춧가루로 간을 맞추고 쑥갓을 올려 낸다.



재첩 부추국

재첩(껍데기째) 500g, 부추 50g, 붉은 고추 ½개

맛국물 다시마 국물 5~6컵, 청주 1큰술, 소금 1작은술, 후춧가루 약간


1_재첩은 박박 씻어 건진다.

2_부추는 잘 씻어 송송 썰고 붉은 고추는 송송 썰어 씨를 뺀다.

3_냄비에 다시마 국물을 붓고 재첩을 넣어 뚜껑을 덮어 끓인다.

4_우르르 끓어서 재첩이 입을 벌리기 시작하면 청주를 넣고 알코올 기운을 휘발시킨다.

5_재첩이 입을 거의 다 벌리면 부추와 송송 썬 고추를 넣고 소금, 후춧가루를 간을 맞춘 뒤 불을 끄고 상에 낸다.


 

양파 연두부탕

연두부 1½모, 양파 1개, 굵은 파 1대, 중멸치 10마리, 국간장 1작은술

양념장 간장 2큰술, 다진 풋고추·다진 청양고추·다진 붉은 고추 1큰술씩, 다진 마늘 ½큰술, 참기름·고춧가루 2작은술씩, 통깨 약간

맛국물 다시마 국물 5~6컵, 소금·후춧가루 약간씩


1_연두부는 조심스럽게 꺼내 국간장으로 밑간한 뒤 체에 밭쳐 물기를 제거한다. 양파와 굵은 파는 곱게 채썬다.

2_멸치는 내장과 머리를 제거하고 마른 팬에 양파와 함께 넣고 달달 볶다가 다시마 국물을 부어 끓인다.

3_②를 팔팔 끓이다가 연두부를 한 숟가락씩 큼직하게 떠 넣고 한소끔 끓인 뒤 소금, 후춧가루로 간을 맞춘다.

4_분량의 재료를 섞어 양념 간장을 만들어 양파 연두부탕에 곁들여 낸다.





등록일 : 2007-01-01 수정일 : 2007-01-01

저작자의 사전 동의 없이 이미지 및 문구의 무단 도용 및 복제를 금합니다.
댓글 0
파일첨부
치즈케이크 맛보장 레시피
더보기
닭구이 맛보장 레시피
더보기
브로콜리두부무침 맛보장 레시피
더보기
달래간장 맛보장 레시피
더보기
궁중떡볶이 맛보장 레시피
더보기
참치전 맛보장 레시피
더보기
불고기 맛보장 레시피
더보기
햄볶음 맛보장 레시피
더보기
비빔밥 맛보장 레시피
더보기
두부조림양념장 맛보장 레시피
더보기

최근 본 레시피