Name: 선식아몬드 비스코티
Total time: PT30H-1710M
Yield: 6 servings
Ingredients: 박력분 115g; 선식가루(미숫가루나 콩가루로 대체가능) 35g; 계란 1개; 설탕 50g; 포도씨유 25g; 소금 1g; 통아몬드 10개; 오트밀 15g

1,814

강혜

선식아몬드 비스코티

비스코티는 '두번 굽는다'라는 뜻이어서 좀 과정이 번거롭긴 하지만 구워놓고 식힌뒤에 밀폐해놓으면 한달도 보관이 가능해요. 선식가루가 들어가서 구수하니 구수한 커피와도 잘 어울리고 아몬드와 오트밀과도 잘 어울린답니다.

6인분 이상 90분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

박력분

115g

선식가루(미숫가루나 콩가루로 대체가능) 35g

노하우 영상

조리순서Steps

볼에 계란을 넣고 설탕과 소금을 넣고 거품기로 옅은 미색이 되도록 섞어주세요.

포도씨유를 넣고 설탕이 녹도록 잘 섞어주세요. (식용유도 좋으나, 올리브유는 피해주세요. 올리브유의 향이 강해서 베이킹에는 어울리지 않아요.

박력분과 선식가루를 체쳐 넣어주세요. 선식가루 대신에 미숫가루나 볶은 콩가루가 있으면 그걸 넣으셔도 좋아요. 아님 그냥 박력분으로 150g을 넣어주어도 좋구요. 구수한 맛은 좀 덜하겠지만.

주걱으로 가루류와 액체류를 섞다가 굵게 다진 아몬드와 오트밀을 넣고 섞어주세요. 어제는 초코칩도 넣고 구워봤는데, 구수한맛에 초코칩은 별로 안어울리더라구요. 그래서 오늘은 아몬드와 고소한 오트밀만 넣어주었어요.

한덩어리가 된 반죽을 직사각형태로 모양을 잡고 180'c로 예열된 오븐에 넣고 15~20분간 구워주세요.

오븐

구워진 반죽이 한김 식어 미지근해지면 1cm두께로 썰어주세요. 항상 비스코티를 만들다보면 잘 굽고 써는 과정에서 다 부서지는 경우가 있는데, 그걸 방지하기 위해서는 물 스프레이를 약간 뿌려주시고 빵칼대신 식칼로 단번에 썰어주세요. 저도 항상 빵칼로 썰다가 80%이상은 부서지는데 식칼로 자르니 정말 잘잘려요. 그리고 주의할게 톱질하듯이 자르지 말고 단번에 칼로 잘라야 해요.

다시 팬위에 올리고 앞뒤로 150'c에서 10분씩 구워주세요.

두번 구우면 엄청 오독오독 하니 씹히는게 바삭과는 또 다른 식감이어서 재밌어요. 선식가루가 들어가서 구수하니 구수한 커피와도 잘 어울리고 아몬드와 오트밀과도 잘 어울리고 맛있답니다.

레시피와 관련된 상품더보기

[美친특가] 오리온/롯데/해태/크라운/하리보 인기과자 36종 골라담기!

390원 17,817개 구매

(527)

[美친특가] 오레오/콘푸라이트 등 13종 골라담기

790원 2,102개 구매

(74)

아몬드브리즈 오리지널 외 4종 190ml,24팩

12,900원 2,015개 구매

(346)

키친아트 라팔 다이아몬드 심플 그릴_KG-B14XH

19,900원 1개 구매

(1)

선물용 튀일3종 세트

23,000원

넛츠팜 볶음땅콩 (900g/1kg/3.75kg)

5,000원 3개 구매

더채움 구운 아몬드 200g 지퍼팩 실속구성(1팩/3팩/5팩)

4,500원

봉스푸드 2+1 행사중 찰떡궁합 고소한 쥐포아몬드 70g(1팩)

4,500원 11개 구매

넛츠팜 슬라이스아몬드 (150g/700g)

3,400원

착한습관 견과류 기획전 특가 모음전

5,300원 5개 구매

가락시장e몰 행복한열매 요거트 견과 (베리/크랜베리/블루베리)

17,900원 8개 구매

넛츠팜 해바라기씨 800g

5,200원 1개 구매

100%아몬드가루(1kg)

15,480원 1개 구매

[브랜드특가] 해피콜 다이아몬드 포셀 프라이팬 세트 골라담기(무료배송)

24,200원 3개 구매

넛츠팜 마카다미아 (200g/400g)

7,400원

착한습관 아몬드 220g

7,500원 2개 구매

유기농 볶은아몬드 140g

11,000원 4개 구매

생 아몬드 1kg / 캘리포니아 아몬드 A급

12,900원

넛츠팜 구운아몬드 (400g/1kg)

6,800원

스위스다이아몬드 글라이드 스테인리스 후라이팬 24cm/28cm 택1

17,900원 2개 구매

넛츠팜 아몬드 초코볼 (500g(원통)/1kg(지퍼))

5,900원 1개 구매

넛츠팜 피칸 (400g/1kg)

10,500원

[만개특가] 키친아트 다이아몬트 코팅 프라이팬 5종 세트

36,900원 3개 구매

[브랜드특가] 쿠퍼쉐프 블랙다이아몬드 편수 소스팬 18cm_828714

넛츠팜 탈각 피스타치오 400g

넛츠팜 믹스너트 모음전

아몬드/호두/피칸 종류별로 골라담기

구불구불 소드락이 516쿠키

넛츠팜 튀김땅콩 1kg

아몬드 & 브라질너트 바삭대추

무염 볶은 아몬드 1kg

가락시장e몰 유기샘 건강담은 백년동안/사과견과 20g

18,900원

아몬드 블루베리 크런치 500g

8,500원

넛츠팜 헤이즐넛 500g

14,900원

넛츠팜 하루하루 건강더함 세븐데이즈 25g x 7봉

3,300원 1개 구매

[브랜드특가] 해피콜 클래식 다이아몬드 냄비 세트 2종(무료배송)

43,300원 2개 구매

키친아트 라팔 다이아몬드 플러스 그릴_KG-B17XH

29,900원 2개 구매

넛츠팜 구운 피스타치오(무염) 450g

8,900원 3개 구매

등록일 : 2008-11-01 수정일 : 2015-09-02

저작자의 사전 동의 없이 이미지 및 문구의 무단 도용 및 복제를 금합니다.

1큰술(1T, 1Ts) = 1숟가락	15ml = 3t (계량스푼이 없는 경우 밥숟가락으로 볼록하게 가득 담으면 1큰술)
1작은술(1t, 1ts)	5ml (티스푼으로는 2스푼이 1작은술)
1컵(1Cup, 1C)	200ml = 16T(한국,중국,일본) (미국 및 서양의 경우 1C가 240~250ml이므로 계량컵 구매 사용시 주의)
1종이컵	180ml
1oz	28.3g
1파운드(lb)	약 0.453 킬로그램(kg)
1갤런(gallon)	약 3.78 리터(ℓ)
1꼬집	약 2g 정도이며 '약간'이라고 표현하기도 함
조금	약간의 2~3배
적당량	기호에 따라 마음대로 조절해서 넣으란 표현
1줌	한손 가득 넘치게 쥐어진 정도 (예시 : 멸치 1줌 = 국멸치인 경우 12~15마리, 나물 1줌은 50g)
크게 1줌 = 2줌	1줌의 두배
1주먹	여자 어른의 주먹크기, 고기로는 100g
1토막	2~3cm두께 정도의 분량
마늘 1톨	깐 마늘 한쪽
생강 1쪽	마늘 1톨의 크기와 비슷
생강 1톨	아기 손바닥만한 크기의 통생강 1개
고기 1근	600g
채소 1근	400g
채소 1봉지	200g 정도