냉동 동태전 레시피 명절전 종류 생선전 만들기

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냉동 동태전 레시피 명절전 종류 생선전 만들기

명절이면 빠질 수 없는 전 종류 중에 제가 좋아하는 동태전 인데요

동태전 만들 때 요즘은 거의 냉동되어 있는 것을 구입하게 되는데요

냉동 동태포는 잘못 다루면 부치면서 부서지고

특유의 비린내가 나서 아쉬울 때가 있는데요

비린내 없이 깔끔하면서 부서지지 않고 촉촉한 동태전 만들기

계란 물에 계란 노른자 한 개 추가해서 노릇노릇하게 만드는 생선전 레시피

오늘은 촉촉하고 비린내 없이 맛있는 명절 전 레시피로 아침문을 열어봅니다

6인분 이상 30분 이내 아무나

[재료]: 동태포 400g 부침가루 1/2컵 , 계란2개+노른자1개+맛술1큰술+고운소금1꼬집 식용유 , 고명:쑥갓+홍고추 1개 , 동태포세척:물4컵+소금1큰술+식초1큰술 , 동태포 밑간:청추 1/2컵 소금 후추 , 밥숟가락/계량컵 사용

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냉동 동태포 해동부터 비린내 잡는 세척법
얇고 고르게 부침 옷 입히는 과정까지 자세하게 소개해 드릴게요

냉동 동태포는 전날 미리 냉장실로 옮겨 천천히 해동해 줍니다
계란과 부침가루 쑥갓은 잎을 따놓고 홍고추는 어슷 썰어 놓았어요

물에 소금 1큰술과 식초 1큰술을 넣은 후 10분쯤 담가놓았어요

담가 놓았던 동태포를 체에 밭쳐 물기를 뺀 다음
키친타월에 올려놓고 키친타월로 살살 눌러가며 남은 수분을
충분히 제거해 주어야 비린내가 없이 맛있는 전을 드실 수 있어요

수분을 제거한 후에 소금과 후춧가루 골고루 뿌려줍니다

계란 3개 중 2개를 풀고 한 개는 노른자만 넣어줍니다
그래야 조금 더 노란색이 진해져서 보기도 좋고 먹음직스러워요

물기 제거한 동태포에 앞뒤로 부침가루를 무쳐서 살살 털어줍니다
가루를 체에 넣고 톡톡 두드려 얇게 뿌려주는 방법도 있어요

팬을 중불로 달군 뒤 식용유를 넉넉히 둘러주고
중약 불로 줄인 후 계란 옷을 입힌 동태포를 올려줍니다
쑥갓과 홍고추를 올려주고 한쪽 면이 노릇하게 익으면
뒤집어서 반대쪽도 익힌 다음 키친타월을 깔은 채반이나 기름망에 올려
남은 기름을 제거해 주면 동태전 레시피 완성입니다

동태전은 담백하면서 맛있지요
부쳐서 따뜻할 때 먹으면 한없이 먹게 되는 것 같아요
밑간을 한 다음 부쳤기에 충분히 간이 맞아서 따로 양념장을 만들지 않았어요
명절이나 제사 음식으로 전 부칠 때 주로 동태전을 부치게 되는데요
냉동 동태포를 전날 냉장실로 옮겨 천천히 해동한 다음
식초와 소금물에 잠시 담가놓게 되면 간도 배고
식초가 비린내도 잡아주지만 생선 살이 탱글탱글하게 해줘요
레시피 참고하셔서 동태전 맛있게 만들어 드세요~!~

등록일 : 2026-09-26 수정일 : 2026-09-26

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레시피 작성자About the writer

스마일로즈의건강밥상

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#동태전 #동태전만들기 #냉동동태전 #동태전레시피 #생선전 #명절전종류

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