편식 극복 감자칩을 입힌 '가지 두부너겟'

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편식 극복 감자칩을 입힌 '가지 두부너겟'

물렁한 식감으로 호불호가 갈리는 가지 요리
아이들도 어른들도 맛있게 먹을 수 있는 가지 두부너겟.

4인분 90분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

[튀김옷 반죽]

감자칩
50g 구매
달걀
1개 구매

노하우

▶ 가지 손질법

▶ 가지 보관법

▶ 두부 보관법

▶ 피자치즈 보관법

▶ 달걀 조리법

▶ 달걀 보관법

▶ 소금 조리법

조리순서Steps

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재료 준비하기
가지, 새송이버섯, 두부, 피자치즈, 슬라이스 치즈

피자치즈는 냉동일 경우 실온에 꺼내 부드러운 상태에서 사용해요.

가지는 씻어서 1cm 두께로 썰어 주세요.

속 재료를 넣을 수 있도록 끝부분을 제거하고 사용해요.

그리고 적당한 원형 틀로 가지 속을 제거해 주세요.

페트병 뚜껑을 사용하면 편해요.

제거된 가지 속은 곱게 다져서 속 재료로 사용해요

버섯은 0.5cm 크기로 다져 주세요.

슬라이스 치즈는 약간의 덧가루를 뿌린 후 0.5cm 크기로 썰어 주세요.

덧가루를 뿌리고 썰면 칼에 달라붙지 않아요.

볼에 속 재료를 담아 주세요.

피자치즈 입자가 크면 가지 속에 채우기 힘들기 때문에 피자치즈도 0.5cm 크기로 썰어 주세요.

볼에 두부, 달걀, 소금 약간을 넣고 곱게 갈아 주세요.

그다음 다진 속 재료를 넣고 골고루 섞어 주세요.

가지에 덧가루를 뿌려 주세요.

팬에 기름을 넣고 가지를 올려 주세요.

약불

그리고 속 재료를 적당량 덜어 가지 속에 넣어 주세요.

약불

반대로 뒤집어 앞, 뒤 노릇하게 익혀 주세요.

피자치즈가 녹으면서 접착 역할을 해주기 때문에 따로 밀가루를 넣지 않아요.

튀김옷 재료
달걀, 부순 감자칩

속 재료 맛을 느낄 수 있도록 시즈닝이 약한 감자칩을 사용해요.

달걀물 - 감자칩 순으로 튀김 옷을 입혀 주세요.

그리고 오븐 팬에 올려 170도 10~15분 구워 주세요.

바삭한 식감을 위해 오븐에 꺼내 식혀 주세요.

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등록일 : 2026-05-07 수정일 : 2026-05-07

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#가지 #편식 #동그랑땡

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