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빈티지홀릭

사찰식 [콩나물 무침] : 산소 콩나물

쉽기도 하면서
어렵게 느껴지는
콩나물 무침

집간장의 깔끔함과
들기름의 고소한 맛
콩나물의 시원 ,아삭한
사찰식으로
콩나물 무침을 해 보았습니다
마늘 생략
이것이야말로
사찰식 K-foood가 아닐까 싶습니다

​
3인분 30분 이내 초급
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재료Ingredients
노하우
조리순서Steps
천연 암반수에
고농도 산소수로
재배한 콩나물 입니다
엄청 깔끔해서
따로 손질 할 필요가 없더라구요
콩나물 300g을 깨끗하게
2번 세척
채반에 물기를 뺀다

채반

팬에 들기름 1작은술 넣고
물기를 제거한 콩나물을 넣고
구운 소금 1/4t 넣은 후
콩나물에 들기름을 고루
섞어준다

냄비.나무젓가락

정수물 50ml 을 넣고
뚜껑을 덮고
중불에서 3분 정도 삶는다

중불

3분 후
뚜껑 열고
위아래 뒤집어 가면서
1분 정도 더 삶아준다
삶은 콩나물은 채반에 펼쳐
열기를 식히면서 수분을 뺀다

채반

홍고추 1개는 얇게 썰어 놓는다
통깨는 50% 정도만 으깬다

미니 절구

국간장 1/2 작은술과
홍고추를 넣고 무친다
→ 간이 부족하면
국간장 또는 구운 소금을 추가

스텐볼

들기름 1작은술 넣고
조물 조물 무쳐준다
깨 1큰술 솔 솔 뿌린다
팁-주의사항
들기름에 콩나물을 코팅 하면
수분 손실이 적어
아삭 아삭한 식감이 좋아요
사찰식 콩나물은
저수분으로 삶기에
식감이 다릅니다
집간장의 깔끔함과
들기름의 고소한 맛
콩나물의 아삭 시원함이 좋아요

등록일 : 2026-04-23 수정일 : 2026-04-23

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레시피 작성자About the writer

빈티지홀릭

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#사찰식콩나물무침#콩나물삶기#콩나물무침#집반찬#산소콩나물
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