청포묵무침 만드는 법, 간장 없이 뽀얗게 아이도 잘 먹는 레시피

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청포묵무침 만드는 법, 간장 없이 뽀얗게 아이도 잘 먹는 레시피

오늘은 간장을 넣지 않아 청포묵 특유의 뽀얀 색감을 살리고,
담백한 맛으로 아이들도 부담 없이 먹기 좋은
실패 없는 청포묵무침 레시피 소개해 드릴게요.

3인분 15분 이내 아무나

[재료]: 청포묵 1 팩 (400g), 오이 1/3 개 , 당근 약간 , 조미 김가루 듬뿍 , 달걀 1 개 (지단용 - 선택), 구운 소금 0.3~0.5 큰술 (또는 맛소금), 참기름 1.5 큰술 , 간 깨 1 큰술 , 설탕 한 꼬집

조리순서Steps

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시판 청포묵은 단단한 편이라
그대로 무치면 뚝뚝 끊어져 식감이 좋지 않을 수 있어요.
청포묵은 약 0.7 cm 두께로 가늘고 길게 채 썰어 준비해 주세요.

끓는 물에 채 썰어둔 묵을 넣고 1~2분 정도 데쳐주세요.
묵이 하얀색에서 투명한 유리색으로 변하면 즉시 건져내 주세요.

찬물에 헹구지 말고 체에 밭쳐 물기만 뺀 뒤,
넓은 그릇에 펼쳐 식혀주세요.
식힌 청포묵에 참기름 1큰술을 넣어 기름 코팅을 해주면 수분이 날아가는 것을 막아주고,
묵끼리 달라붙지 않으면서 식감이 더욱 쫄깃해져요.

오이와 당근은 가늘게 채 썰어주세요.
오이는 소금을 한두 꼬집을 넣고 살짝 절였다가 물기를 꼭 짜서 사용하면 식감이 한층 좋아져요.
달걀을 풀어서 지단으로 부친 뒤 곱게 채 썰어 준비해 주세요.
달걀지단은 약불에서 살짝만 익혀야 색감이 곱고 부드럽게 완성돼요.

준비한 오이, 당근, 달걀지단을 청포묵에 함께 담아 주세요.

구운 소금(또는 맛소금)으로 간을 해주세요.
조미김을 사용할 경우 이미 간이 되어 있으므로
소금은 0.3~0.5큰술 사이에서 간을 보며 조절해 주세요.
간장을 넣지 않아야 청포묵 특유의 뽀얀 색을 유지할 수 있어요.
설탕 한 꼬집과 갈은 깨를 넣고, 묵이 부서지지 않도록 손가락 끝으로 살살 버무려주세요.

마지막으로 김가루와 참기름 0.5큰술을 넣고 가볍게 한 번 더 섞어 마무리해 주세요.
마무리에 참기름을 더해주면
고소한 풍미가 한층 살아나고,
재료 전체에 은은하게 윤기를 더해 더욱 먹음직스럽게 완성돼요.

자극적인 양념 없이도 재료 본연의 맛이 살아 있어
먹고 나서도 속이 편안한 청포묵무침이에요.
아이들과 함께 먹기에도 부담 없어
오늘 한 번 가볍게 만들어보셔도 좋을 것 같아요.

: 1.묵은 꼭 짧게 데쳐주세요
너무 오래 데치면 물러져서 쉽게 부서질 수 있어요.
투명해지는 순간 바로 건져내는 게 포인트예요.
2.참기름 코팅은 꼭 해주세요
묵이 서로 달라붙지 않고, 수분이 날아가는 것도 막아줘서
훨씬 부드럽고 쫄깃한 식감을 유지할 수 있어요.

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등록일 : 2026-04-07 수정일 : 2026-04-07

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레시피 작성자About the writer

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