애호박요리 애호박볶음 새우젓 레시피

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초록희망

애호박요리 애호박볶음 새우젓 레시피

애호박볶음은 간단 밑반찬 이지요.
새우젓으로 간을 하면 애호박이 감칠맛을 더해
씹으면 살짝 달큼하답니다.
비빔밥 만들어 먹을 때도 애호박은 필수인 듯
꼭 집어넣는 재료랍니다.

3인분 10분 이내 초급

[애호박1개]: 양파 1/4 , 당근 약간 , 새우젓 1/2 , 다진마늘 1/2 , 소금 약간 , 들기름 1큰술

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애호박 반달 모양으로 0.5cm 썰어주세요, 양파, 당근 채 썰어주세요.
애호박에 겉면은 살짝 아삭하면서 속은 말랑한 식감이 좋더라고요. 오래 볶지 않으면 아삭하고 오래 볶으면 말랑해집니다.

팬에 식용유를 두르고 모든 재료 넣고
마늘, 새우젓, 소금도 조금 넣고
중약불에서 볶다가 살짝 숨이 죽으면 약불로
볶아주세요. 새우젓이 없으면 소금과 참치 액 넣으면 됩니다, 수분수가 없으면 물 2스푼 넣어서 볶아주면 좋답니다.

볶아주면서 하나 먹어보고 싱거우면
소금 조금 더 넣어 보세요.호박볶음에 수분수가 많은 거 같다고 생각이 들면
중불에서 수분수를 빨리 날려버리는 방법도 있어요.

무르지 않게 호박이 익었으면 불을 끄고 마지막으로 들기름 1큰술 넣어서 섞어주면 됩니다. 깨도 뿌려주세요.

: 저는 호박볶음을 할 때 식용유 많이 두르고 하지 않는 편이에요.
기름으로 인해 호박 자체의 맛이 나지 않은 것 같아서 많이 넣지 않고 있어요.
이때 물 대신 멸치육수나 야채육수, 다시마 육수 ...
넣기도 하는데 육수 내는 것도 번거로워서 지금은 안 하고 있어요.
물을 넣어도 괜찮답니다.

등록일 : 2026-04-06 수정일 : 2026-04-06

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