비건마요네즈

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아담여인

비건마요네즈

단맛, 고소한 맛 내 입맛에 맞게 만드는 수제마요네즈

4인분 30분 이내 초급

[재료]: 두유 1/2 컵 , 카놀라유 1 컵 , 꿀 1 큰술 , 소금 1/2 작은술 , 사과식초 1 큰술 , 레몬즙 1 큰술

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믹서기에 두유 1/2컵을 부어줍니다.

비건마요네즈의 고소한 맛을 더욱 증폭시켜줄 단맛은 설탕 대신 꿀을 1큰술 넣어줬어요. 단맛과의 맛 밸런스를 위해 소금은 1/2작은술 정도만 넣어주구요. 일단 가볍게 휘리릭~ 섞어줍니다.

카놀라유 1컵을 넣어줍니다. 기름이 들어가고서는 기름이 두유와 서로 분리되지 않도록 믹서기를 돌려 고루 섞어줍니다.

기름의 느끼한 맛을 살짝 잡아줄 사과식초 1큰술 넣어주구요. 식초는 너무 쨍하게 신맛이라 향긋한 더해줄 레몬즙도 1큰술 넣어줍니다.

그리고 또다시 믹서기를 돌려 고루 섞어주기. 힘겹게 뚝뚝 떨어지는 정도의 농도로 완성했어요. 시판 마요네즈에 비하면 묽다고 느껴질 수 있는데 이대로 냉장보관하면 조금 더 되직한 농도로 변합니다.

등록일 : 2026-03-31

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레시피 작성자About the writer

http://blog.naver.com/hshinae

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