쌀 핫도그 만들기, 바삭한 시장스타일

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눈히

쌀 핫도그 만들기, 바삭한 시장스타일

설탕에 툭툭 굴려 케찹을 듬뿍 뿌려 먹던 그 맛!
건식 쌀가루를 더해 쫄깃하고 바삭한 식감을 더했어요.

3인분 90분 이내 아무나

[재료]: 소세지 3 개 , 빵가루 1/2 컵

[반죽]: 미지근한 물 45 g , 이스트 1 g , 미지근한 우유 45 g , 식용유 6 g , 설탕 18 g , 소금 2 g , 중력분 85 g , 건식 쌀가루 40 g , 베이킹파우더 1 g

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볼에 이스트와 미지근한 물을 넣고 뭉침 없이 잘 풀어주세요.

미지근한 우유, 식용유, 설탕, 소금을 넣고 가볍게 섞어줍니다.

중력분과 건식 쌀가루, 베이킹소다를 넣고 거품기로 덩어리가 없도록 고루 섞어 반죽을 만들어줍니다.

반죽은 따뜻한 곳에서 부피가 약 2~2.5배 정도 부풀 때까지 발효해 주세요.

소세지는 키친타월로 물기를 제거한 뒤, 나무젓가락에 꽂아 준비합니다. 반죽을 적당량 덜어 소세지에 감싸주세요.

반죽을 늘려가며 감싸주셔도 되고 손에 물을 살짝 묻혀 감싸주셔도 됩니다.

반죽을 감싼 후 바로 빵가루를 골고루 묻혀주세요.

팬에 기름을 넉넉히 두르고 약 160℃~170℃로 예열한 후 핫도그를 넣고 앞뒤로 굴려가며 골고루 튀겨주세요.

온도가 너무 높으면 겉면만 타고 속이 덜 익을 수 있어요.

취향에 따라 설탕을 묻히거나 케찹, 머스터드를 곁들여 마무리해 주세요.

: ✔ 처음에는 살짝 되직한 느낌이지만, 발효를 거치면서 훨씬 부드러워져요.
✔ 반죽이 너무 되직하게 느껴질 경우 물을 3~5g 정도는 추가해도 괜찮습니다.

등록일 : 2026-03-29 수정일 : 2026-03-29

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