깻잎장아찌 레시피 만드는법 간장 깻잎절임 만들기 반찬

회원가입 +3,000

카메라로 QR 찍고
핸드폰에서
레시피 보기

2

포우맘의요리

깻잎장아찌 레시피 만드는법 간장 깻잎절임 만들기 반찬

오늘은 밥상 위의 최고의 밑반찬인

깻잎장아찌를 만들어 보았어요

얼마 전에 깻잎 한 박스를 사 왔습니다.

한 박스나 되는 깻잎

상하기 전에 먹어야 하는데

어떤 요리를 만들어 볼까 하다가

고기를 자주 먹기에

간장 깻잎장아찌를 만들면

좋을 것 같더라고요
짭조름한 간장 양념이 배어들어 있는

깻잎장아찌에

구운 삼겹살 한 점 올려서 먹으면

잃어버렸던 입맛도 돌아오고

고기의 느끼함도

잡아주기에

깻잎 한 박스 사 오자마자

바로 깻잎장아찌부터 만들어 보았어요
오래 두고 먹을 수 있는

밑반찬 깻잎절임 깻잎반찬

함께 만들어 볼까요

6인분 이상 60분 이내 초급

[재료]: 깻잎 200장 , 생강1톨 , 건다시마 10g , 청양고추 3개 , 통마늘 10알

[양념]: 진간장 1컵반 (300ml) , 원당 반컵(100ml) , 매실청 50ml , 식초 150ml , 소주 반컵(100ml) , 물 3컵(600ml)

조리순서Steps

이미지크게보기

텍스트만보기

이미지작게보기

깻잎 200장을 준비합니다.
깻잎을 흩트리지 말고
그냥 그대로 두세요

물 1리터당 식초 1스푼을
넣어서 10분 정도 담가둡니다.

깻잎의 아랫부분을
한 움큼을 잡아줍니다.
깻잎의 줄기를
흐르는 물에 한 장 한 장 넘기면서
세척해 주세요

깻잎의 줄기가 너무 길면
조금 잘라내주세요

씻은 깻잎은 탈탈 털어주고
키친타월로 닦아 물기를 제거해 줍니다

깻잎장아찌에 들어갈
청양고추는 썰고 마늘은 편 썰어주세요

냄비를 준비하세요
물 3컵을 넣고
간장을 한 컵 반 넣어줍니다
진간장입니다 국간장 아니고요

설탕 반컵과 매실청 50ml를 넣어주세요
저는 설탕 대신 원당을 사용했어요
청이나 절임을 자주 만들어 먹어서
원당을 대용량으로 사서 먹습니다.
매실청 50ml는 계량스푼으로
3스푼 넣어주고 난 후
조금 더 넣으세요

엄지 손가락 한 마디만 한
생강 한톨을 넣어주고
건다시마도 넣어줍니다.
저는 냉동실에 있는
메마른 생강을 사용했어요
한톨만 넣어도 되는데
저는 세톨을 넣었어요

저어 주고 난 후 팔팔팔팔 끓여요
간장물이 끓어오르면
중약 불로 낮추고 5분간 더 끓인 후
생강은 그대로 두고 다시마만 건져주세요

가스불 끄고
방부 효과를 위해서 소주 반컵과
식초 150ml을 넣어주세요

씻어 놓은 깻잎 위에
청양고추와 편마늘을 넣어줍니다.

간장물을 넣어주세요
깻잎이 숨이 죽게
주걱으로 눌러줍니다.

누르게나 돌덩이 또는
무거운 그릇으로 깻잎을 눌러주고
뚜껑을 덮어주세요
누르게로 눌러주면
깻잎 색이 간장 물에 골고루 배입니다
실온에 하루 정도 둡니다.

하루 지난 장아찌입니다.
간장물이 잘 배였어요

밀폐 용기에 깻잎을 차곡차곡
겹쳐 담아주세요
냉장고에 넣어 줍니다.

깻잎장아찌가 완성되었어요
깻잎 반찬은
따뜻한 밥에 깻잎장아찌를
한 장씩 올려 싸 먹으면
최고의 반찬입니다.

등록일 : 2026-03-24 수정일 : 2026-03-24

저작자의 사전 동의 없이 이미지 및 문구의 무단 도용 및 복제를 금합니다.

레시피 작성자About the writer

포우맘의요리

안녕하세요 푸드인플루언서 네명의 아이와 미식가 남편을 둔 한식조리사입니다. 집에서 손쉽게 만들어 먹을 수 있는 집밥 소개하려고 해요

sns

sns

sns

댓글 0

#깻잎장아찌레시피 #깻잎장아찌만드는법 #간장깻잎절임 #깻잎절임 #깻잎장아찌 #깻잎반찬

콘샐러드 맛보장 레시피

1

KFC 콘샐러드 집에서 맛있게 만드는 법♥

베리츄

4.9(124)
2

콘샐러드 만들기,콘샐러드 만드는 법,콘슬로우 샐러드

꽃청춘이주부

5.0(22)
3

정말 초간단, 콘샐러드

자몽의요리

5.0(11)
4

초간단 콘샐러드,초간단 참치콘샐러드,초간단 투나콘샐러드,샌드위치 속만들기

사계절아아

4.9(10)

삼겹살두루치기 맛보장 레시피

1

대패 두루치기 만드는 법, 대패 삼겹살 요리

남먀

4.9(24)
2

간단 푸짐한 별미! 백종원 대패삼겹살 두루치기

hancy002

4.7(23)
3

대패삼겹살 두루치기 매콤맛있게 후다닥!

보루빵

5.0(22)
4

대패삼겹두루치기

카리스마정민

5.0(11)

나물 맛보장 레시피

1

된장으로 무친 미나리 나물

쟁이

4.9(24)
2

고사리나물 들깨가루 넣고 더 맛있게

요리쿡조리쿡

4.8(9)
3

명절 나물/비빔밥 무 채 나물

밥차리라

5.0(8)
4

【미세먼지에 좋은】향긋한 미나리나물 만들기~

조밍키♥

5.0(8)

아귀찜 맛보장 레시피

1

제철 음식 아귀를 이용한 매콤한 아귀찜 만들기

롯데주류 미림

5.0(41)
2

[아귀찜]집에서 푸짐하게 즐기는 아귀찜 비법

그레노아

4.8(16)
3

겨울에 생각나는 매콤한 아귀찜만들기 / 아구찜 만드는법 황금레시피

불량엄마소자매마미

4.9(9)
4

매콤해서 더 맛있는 아귀찜

밀키

4.7(6)

치즈볼 맛보장 레시피

1

[간단 노오븐 디저트] 1분완성 치즈볼 만들기

슈가롱

4.8(21)
2

치즈 볼

밥차리라

5.0(19)
3

비법 김풍이 만들었던 전자렌지 치즈볼,

미단님

4.4(9)
4

아직도 치즈볼 시켜먹니? 쫀득쫀득 치즈볼

만개의레시피

4.9(9)

고사리나물 맛보장 레시피

1

고사리 나물 쉽고 맛있게 만들기

815요리사랑

5.0(55)
2

은근히 어려운 고사리나물 ~ 맛있게 성공하는 방법(김진옥요리가좋다)

김진옥요리가좋다

5.0(18)
3

고사리 나물, 비린맛 없이 맛있는 고사리나물볶음, 명절음식, 건고사리

hancy002

5.0(16)
4

고소고소한 고사리나물

미은미은

5.0(6)

메추리알장조림 맛보장 레시피

1

메추리알 장조림, 간단한 밑반찬으로 이만한게 없쥬?

엘린84

4.9(733)
2

메추리알장조림 초간단 레시피 소개해용^^

혁이어뭉

4.9(302)
3

메추리알장조림 황금레시피 간장 설탕 비율

판교댁쏭아

4.9(278)
4

메추리알장조림

Hobby_Food

4.9(89)

단호박빵 맛보장 레시피

1

초간단 단호박빵 (노오븐, 노버터, 노밀가루 케익)

꼬꼬빌레시피

4.8(113)
2

NO오븐! NO밀가루! NO설탕! NO버터! 오직 단호박만으로 만든, 다이어트빵! 단호박빵!

마이쏭

4.8(69)
3

다이어트에 좋은 단호박빵

AABY

4.8(18)
4

노오븐 다이어트 단호박 빵 (노밀가루, 노버터)

열려라쿡

4.7(12)

방풍나물무침 맛보장 레시피

1

몸에좋은 방풍나물무침을 새콤달콤하게~

왕눈이2

5.0(50)
2

방풍나물 된장무침

좋아좋아3

4.9(33)
3

방풍나물무침

풀향기

4.8(26)
4

방풍나물무침

동주

4.8(17)

꽈리고추찜 맛보장 레시피

1

【초간단】전자렌지로 꽈리고추찜 만들기~

조밍키♥

4.9(374)
2

꽈리고추찜 만드는 법

풀향기

4.8(33)
3

꽈리고추찜 만드는 법 - 간단 꽈리고추요리

아랄랄라

5.0(24)
4

[꽈리고추찜]

밥차리라

4.9(22)

최근 본 레시피

회사소개 · 광고/제휴| 개인정보처리방침| 이용약관 | 고객센터

대표 : 이인경 / E : help@10000recipe.com / F : 02) 323-5049
서울 금천구 가산동 371-50 에이스하이엔드타워 3차 1106-1호
문의전화(운영시간 평일 10:00~18:00)
쇼핑문의(만개스토어) : 02-6953-4433
서비스 이용문의 : 070-4896-6416

(주)만개의레시피 / 사업자등록번호 291-81-02485 / 통신판매업신고 2022-서울금천-3089 / 사업자정보확인
서울지방중소기업청 제 031134233-1-01643호

Copyright 만개의레시피 Inc. All Rights Reserved

개별회신을 원하시면 여기에 문의하세요.