얼갈이 겉절이 김치

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체리모야

얼갈이 겉절이 김치

얼갈이배추는 속이 꽉 차지 않고
잎의 끝부분이 벌어진
채로 자라는 반결구형 배추입니다.
얼갈이배추는
주로 겉절이 등 김치를 담가
먹으며 된장을 풀어
된장국으로도 많이 끓여 먹습니다.

2인분 30분 이내 초급

[재료]: 얼갈이배추 1단

[양념]: 고춧가루 8큰술 , 멸치액젓 2큰술 , 홍게액 3큰술 , 설탕 1큰술 , 올리고당 2큰술 , 다진마늘 1큰술 , 다진파 1큰술 , 다진 생강 1작은술 , 통깨 적당량

조리순서Steps

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얼갈이배추 꼭지를 잘라
줍니다.

얼갈이배추를 알맞은
크기로 잘라 줍니다.

얼갈이배추를 깨끗한 물로
여러번 씻어줍니다.

굵은소금을 뿌려
30분 정도 절여 줍니다.

어느 정도 절여지면
물로 한번 헹궈 주고
체에 밭쳐 물기를
빼줍니다.

파를 다져줍니다.

그릇에 고춧가루, 멸치액젓
홍게액, 설탕, 올리고당
다진마늘, 다진 파를 넣고
잘 섞어 양념징을
미리 만들어 줍니다.

볼에 절인 얼갈이배추에
미리 만들어 놓은 양념을
넣어 잘 섞어 주고, 통깨를
뿌려 다시 한번
잘 버무려 줍니다.

등록일 : 2026-03-22 수정일 : 2026-03-22

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#얼갈이배추 #겉절이 #얼갈이배추겉절이 #배추겉절이 #김치 #얼갈이김치

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