이찬원 파닭전 만들기, 역대급 편스토랑 레시피 아이 닭다리살 요리 맥주안주

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예꿈이댁

이찬원 파닭전 만들기, 역대급 편스토랑 레시피 아이 닭다리살 요리 맥주안주

후기로 찐맛 증명된 이찬원 님 파닭전. 너무 유명하죠.
예전에 나온 방송이지만 편스토랑 레시피 중에서도 역대급 요리가 아닐까 싶은데요, 날씨가 좋아지니 이런 치킨요리가 필요해질 것 같아서 닭전 레시피 준비했어요.
닭다리살을 활용해서 아이들도 먹기 좋고요, 맛있는 밥반찬, 맥주 안주로 너무 좋은 편스토랑 이찬원 파닭전이에요.
반죽에 전분가루를 넣어 전 부치듯이 바삭하게 구워주면 완성인데요, 파채를 올려 아삭함을 함께 즐길 수 있어요.

특히, 여기에 마늘 간장 소스가 훌륭한 조합을 이루더라고요. 오늘의 포인트!
매운맛없이 달콤하니 아이들도 좋아할 수밖에 없는 닭전 소스, 닭다리살 요리죠.

* 4~5인이 푸짐하게 드실 수 있는 양으로 만들었습니다.

* 편스토랑 이찬원 레시피는 닭다리살 300g 기준이니 참고하세요 (원 레시피- 닭다리살 300g, 소금 1/2t, 전분가루 6T, 물 2T)

4인분 30분 이내 초급

[재료]: 닭다리살 500g , 우유 1/2컵 , 대파 1/2대 , 식용유 넉넉히

[반죽재료]: 마늘 4알 , 청양고추 1/2개 , 소금 1/3T , 후춧가루 톡톡 , 전분가루 평평하게 8T , 물 3T

[마늘 간장 소스]: 다진마늘 1/2T , 진간장 4 , 물엿 4T , 설탕 3T , 맛술 4T

조리순서Steps

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파닭전 만들기 첫번째 과정은 파채 준비!
대파는 1/2대를 채 썰어주고 찬물에 담가둘게요. 간편하게 파채칼을 사용하셔도 좋아요
찬물에 10~20분간 담가두면 아린 맛이 제거되고, 파채의 식감이 아삭해져요.
10~20분 후에 건져서 물기를 충분히 제거해 줍니다

마늘 4알은 편으로 썰어주고, 청양고추 1/2개는 송송 썰어주세요. 저는 풋고추를 준비했어요
이 부재료는 닭고기 반죽에 같이 넣어줄 거예요

닭다리살은 500g을 준비했어요. 4~5인이 푸짐하게 즐기기 좋은 양이에요
닭껍질 제거하고 흐르는 물에 깨끗하게 세척 후에 닭 전이 골고루 빠르게 익도록 잘게 잘라주세요.
닭고기는 가위로 잘라주시면 더 편하게 썰 수 있어요.

소금 1/3T, 후춧가루 톡톡 넣어 조물조물 밑간해 주었어요.

그런 다음에 우유 1/2컵 부어 30분 재워주세요.
우유에 재우는 이유는 닭의 누린내를 제거하고, 육즙을 부드럽게 하기 위해서예요

고기를 재우는 동안 맛있는 마늘 간장소스 만들어 볼게요.
다진마늘 1/2T, 진간장 4T, 물엿 4T, 설탕 3T, 맛술 4T을 골고루 섞어주고요 전자레인지에 1분 정도 돌려주면 파채 치킨소스 완성이에요. 너무 오래 데우면 튈 수 있어서 중간에 상태를 보고 끊어가며 돌려주시면 좋아요
이렇게 전자렌지에 한번 소스를 데워주면 다진마늘의 알싸함이 제거되고 풍미가 더 좋아져요.

믹싱볼에 감자전분 8T, 물 3T 넣고 우유에 재워둔 닭은 물기 빼고, 키친타올로 가볍게 닦아서 넣어주세요.
마늘, 고추도 넣고요, 골고루 버무려 반죽을 만들어 주면 준비 끝!
이제 노릇노릇 부치기만 하면 맛있는 맥주안주 완성이에요.

프라이팬에 식용유를 넉넉하게 두르고, 반죽을 올려 주세요.
닭고기가 속까지 익도록 넓게 펼쳐주는 것이 중요합니다. 뒤집개로 꾹꾹 눌러가며 익혀주세요
불은 중강불이고요, 바닥면 먼저 6분 구워주었어요

테두리 부분이 익어서 노릇해지면 뒤집어 줄게요.

사이즈가 커서 접시를 이용해서 뒤집었어요. 접시를 활용하면 찢어짐 없이 이렇게 예쁘게 뒤집을 수 있어요

반대쪽도 6분 정도 구워줍니다.
기름이 부족할 때는 추가해서 바삭바삭 부쳐주시면 됩니다
뒤집개로 꾹꾹 눌러가며 속까지 충분히 익혀주세요.

닭전 위에 물기 뺀 파채를 올리고요, 단짠 소스 곁들여주면 주말메뉴로 가족들이 엄지척 날려주는 파닭전 레시피 완성이에요.

등록일 : 2026-03-17 수정일 : 2026-03-17

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레시피 작성자About the writer

8세, 10세 뚜아자매, 남편이 잘 먹어 준. 요리 레시피를 포스팅하고 있어요 :) https://m.blog.naver.com/pinkhut

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#닭전 #이찬원파닭전 #파닭전 #닭다리살요리 #맥주안주 #아이반찬 #편스토랑

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