깐메추리알 장조림 황금 레시피 소고기 다짐육 요리 집밥반찬

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포우맘의요리

깐메추리알 장조림 황금 레시피 소고기 다짐육 요리 집밥반찬

오늘은 집밥 밑반찬 메뉴로

인기가 있는

메추리알 장조림을 만들었습니다

짭조름한 메추리알 장조림은

만들어 놓으면 영양 듬뿍 들어있는

집밥반찬입니다
예전엔 메추리알 장조림을

만들려고 하면

메추리알을 사 와서 삶아 껍질을

까서 만들었습니다.

그런데 요즘은

깐메추리알을 팔기 때문에

빠르고 간단하게

장조림을 만들 수 있어요
함께 만들어 볼까요

4인분 60분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

깐메추리알
1kg
소고기 다짐육
200g
청양고추
6개
통마늘
5알

[양념]

물
500ml
미림
100ml
간장
120ml
설탕
3T
올리고당
2T
참치액젓
1T

노하우

▶ 소고기 보관법

▶ 청양고추 보관법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 간장 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 올리고당 조리법

▶ 참치액 조리법

조리순서Steps

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소고기 다짐육의 핏물을
빼 줍니다.
키친타월 위에 다짐육을 올려준 후
핏물을 빼주세요
깐메추리알은 물에 한 번 씻어 준 후
물기를 빼 주세요

청양고추는 2~3등분 잘라주고
통마늘도 준비해 주세요

궁중팬에 물 500ml를 넣고
통마늘과 다짐육 소고기를 넣어주세요
통마늘 대신에 다진마늘 한 스푼을
넣어줘도 됩니다.
뭉쳐있는 다진 소고기를 풀어주세요

끓으면서 핏물이 올라오면
핏물은 걷어줍니다.

미림 반컵 100ml를 넣어주고
간장 120ml를 넣어주세요
간장 120ml는
계량컵으로 반컵 넣고
밥숟가락으로 2스푼 넣으시면 됩니다

설탕 3스푼과 올리고당 2스푼을
넣어주세요
올리고당 대신 물엿을 2스푼 넣어도 되고요

참치액젓 1스푼을 넣어줍니다.

메추리알을 넣어줍니다.
뚜껑을 덮고 메추리알에 간이
배일 때까지 끓입니다.

김이 나면 뚜껑을 열어주세요
그리고
불을 중약불로 줄여서 은근하게
졸여줍니다

마지막에 청양고추를 넣고
2분 정도 은근히 더 졸여주세요

소고기 다짐육을 넣어 만든
간단한 집밥반찬
메추리알 장조림이 완성되었어요
그릇에 담고 통깨를 솔솔 뿌려주면
더 맛있게 먹을 수 있습니다.

등록일 : 2026-03-17 수정일 : 2026-03-17

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레시피 작성자About the writer

포우맘의요리

안녕하세요 푸드인플루언서 네명의 아이와 미식가 남편을 둔 한식조리사입니다. 집에서 손쉽게 만들어 먹을 수 있는 집밥 소개하려고 해요

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#메추리알장조림레시피 #소고기메추리알장조림 #메추리알장조림 #소고기다짐육요리 #집밥반찬

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