[메추리알백간장조림] 백간장으로 깔끔하게 조린 장조림

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싱글밀

[메추리알백간장조림] 백간장으로 깔끔하게 조린 장조림

양지육수 낼 때 고기 좀 넉넉하게 삶아 장조림하면 너무너무 좋아요!
게다가 백간장으로 만들면 비주얼까지 아주 깔끔해서 손님상에 내기도 손색 없어요^^

6인분 이상 60분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

노하우

▶ 육수 조리법

▶ 소금 조리법

동영상

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삶은 양지는 먹기 좋은 크기로 잘게 찢어 소금, 후추, 백간장을 넣고 조물조물 해서 1차 간을 한다.

냄비에 삶은 메추리알과 양지와 약간의 육수를 함께 넣고 백간장으로 간을 한다.
이때 취향껏.. 소금이나 일반 간장을 적당하게 섞어도 좋다.
그리고나서 메추리알이 터지지 않게 슬슬 섞어가며 조린다.

까서 파는 시판 제품이 아닌, 집에서 삶고 깐 메추리알은 너무너무 연해서 생각보다 잘 터지니 주의가 필요해요

적당하게 조려지면 깨소금을 추가해도 좋고, 그릇에 담은 다음 먹기 전에 햄프시드를 뿌려도 비주얼과 맛이 동시에 살아난다 ^^

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등록일 : 2026-03-12 수정일 : 2026-03-12

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#백간장조림 #메추리알조림 #메추리알장조림 #메추리알양지조림 #양지조림

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