콩자반 만들기 서리태 콩조림 레시피 윤기나는 밥도둑 반찬 콩자반 꿀팁

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포남댁

콩자반 만들기 서리태 콩조림 레시피 윤기나는 밥도둑 반찬 콩자반 꿀팁

서리태는 껍질은 검고 속은 푸른빛으로

일반 콩보다 영양이 풍부한 콩이에요!

특히 검은 껍질에 들어있는 항산화 성분 덕분에

항산화 작용과 노화 예방에 도움을 주며

식물성 단백질과 불포화지방산이 함유되어 있어서

혈액순환 등 심혈관질환 예방에도 좋답니다.

너무 딱딱하지 않고 윤기나게 콩자반을

만들어 보도록 할게요 :)

6인분 이상 30분 이내 아무나

[재료]: 서리태 500g , 물 800ml , 진간장 3.5T , 설탕 1T , 물엿 2.5T , 참기름 1T , 통깨 1t , 식용유 1t

조리순서Steps

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서리태 콩 500g을 넓은 볼에 담은 뒤
잠길 만큼 물을 붓고 하룻밤 정도 불려줍니다.
콩을 충분히 불려야지 딱딱하지 않아요!
(찬물에 6~8시간 불려주세요)

통통하게 불린 서리태를 흐르는 물에
가볍게 씻어준 뒤 체반에 받쳐서 물기를 빼줍니다.

불려둔 서리태를 궁중팬에 넣고
물을 800ml 넣은 다음 식용유를 1t같이 넣어주세요
껍질이 벗겨지는 걸 줄일 수 있어요

강불로 검은콩이 익도록 끓여줍니다.
끓어오르면서 생기는 거품은 걷어내주고
15분간 콩이 익도록 끓여주세요

진간장 3.5T, 설탕 1T, 물엿 2.5T를
양념으로 넣고 중불로 줄여서
검은콩과 양념이 잘 어우러지도록
10분 정도 끓여줍니다.

국물이 거의 줄어들어 자작해지면
참기름과 통깨를 뿌려주세요
윤기나는 서리태 콩자반이 완성입니다^^

등록일 : 2026-02-28 수정일 : 2026-02-28

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집밥을 좋아하는 엄마의 소소한 밥상과 일상을 공유하고 기록합니다 :) 협업 문의 inyoung1017@naver.com

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#콩자반만드는법 #서리태콩조림레시피 #콩자반만들기 #밥도둑반찬

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