고구마튀김 만들기 고구마전 만드는법 레시피

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써지니

고구마튀김 만들기 고구마전 만드는법 레시피

전이나 부침개는 평소 반찬 종류로 조금씩 자주 만들어 먹는데 고구마튀김은 특별한 날 이외에는 잘 만들어 먹지 않다가 곧 명절도 다가오면서 따로 명절 음식을 만들지 않기 때문에 아~주 살짝 명절 기분 좀 내어보고 싶어서 명절 고구마튀김을 간단하게 만들어봤어요.

2인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

고구마 손질 후 350g
1개 구매
부침가루 덧가루
3큰술 구매
튀김가루
200ml 구매
차가운물
190ml 구매
소금
2꼬집 구매
식용유
넉넉하게 구매

노하우

▶ 고구마 조리법

▶ 고구마 보관법

▶ 소금 조리법

▶ 식용유 조리법

조리순서Steps

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길쭉한 고무마 1개를 준비하여 흐르는 물에 문질러 세척한 다음에 키친타올로 물기를 닦아서 준비하고,

양쪽 끝 부분을 자른 다음에 5mm 정도 두께로 어슷 썰거나 동그란 모양으로 썰어 준비하면 되세요.
(고구마 껍질은 손질하여 고구마튀김을 만들어도 되고 껍질 그대로 만들어도 상관없으니 취향껏 하시면 되세요)

비닐봉지에 부침가루(부침 덧가루) 3큰술과 고구마를 넣고 비닐봉지 입구를 잡고

큰술: 밥 숟가락 기준

흔들어주어서 부침가루를 입혀 줍니다.

고구마전 반죽 만들기 방법은 볼에 튀김가루 200ml와 소금 2꼬집 정도를 넣어줍니다.
(반죽에 소금을 약간 넣어주면 고구마튀김에 간이 살짝 되어 더 맛있고 간장에 찍어 드시지 않아도 되지만, 너무 많이 넣으면 짤 수 있으니 간이 될 정도로만 넣어주세요)

찬물 190ml를 넣고 고무마튀김 반죽을 섞어줍니다.
(찬물 대신에 탄산수를 넣어주면 더 바삭하데 튀김 수 있고, 물과 튀김가루 반죽의 농도는 흐르는 정도로 약간 묽은 농도로 만들면 되세요)

반죽에 고구마를 넣어 앞뒤로 튀김옷이 입혀지도록 뒤적여줍니다.

팬에 식용유를 넉넉하게 넣고 가스불 중약불에서 팬이 예열 되면은 튀김옷을 입힌 고구마를 하나씩 올려줍니다.

고구마전은 먼저 올려놓은 순서대로 대부분은 익지만, 고구마튀김 바닥면 가장자리 부분을 보고 노릇하게 구워지거나 튀겨진거 부터 뒤집어주면 되세요.

뒤집은 다음에는 기름은 약간 넉넉하게 추가하여 부쳐줍니다.
(튀김을 만들때에는 기름을 넉넉하게 넣어주면 바삭하게 부칠 수 있어요)

살짝 들어보아서 앞뒤로 고무마전이 노릇노릇하게 부쳐지면 가스불을 끄고 마무리를 명절 고구마튀김 고구마전 만드는법 레시피 완성입니다.

: ▶기름을 넉넉하게 넣고 부쳐야 바삭바삭한 고구마튀김을 만들수 있어요.

등록일 : 2026-02-12 수정일 : 2026-02-12

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레시피 작성자About the writer

사랑하는 가족을 위해 친정엄마 마음으로 정성껏 요리하고 있습니다.^^

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