[용여한끼] 들깨 유자 미나리무침...굿♡ (이원일 셰프)

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[용여한끼] 들깨 유자 미나리무침...굿♡ (이원일 셰프)

오늘의 요리 [들깨 유자 미나리 무침] 용여한끼 by 이원일 셰프 선우용여님이 이번에 한식 요리 셰프님이 두 분 나오셔서 좋아했어요. 이번에 소개해 드릴 메뉴는 유자청 베이스에 향긋한 미나리가 들어 간 무침입니다. 거의 샐러드 같았어요.

2인분 20분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

미나리
150g 구매
양파
1/2개 구매
청고추
1개 구매
홍고추
1개 구매
유자들깨소스 유자+레몬즙= 5T
구매
멸치액젓
1/2T 구매
까나리액젓 피쉬소스 대체
1/2T 구매
다진마늘
1T 구매
후추
구매
통들깨가루
3T 구매

노하우

▶ 미나리 손질법

▶ 미나리 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 멸치액젓 조리법

▶ 까나리액젓 조리법

조리순서Steps

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미나리 150g 4cm 길이로 잘라주기 청도 미나리를 준비했어요.

양파 1/2개 곱게 채썰기 청,홍고추 각 1개씩 쏭쏭쏭 썰기

양파가 아린맛이 있어서 찬물에 10분 담궜다가 헹궈주고 물기를 제거했어요.

유자 +레몬즙= 5T 멸치액젓 1/2T 까나리액젓 1/2T (피쉬소스 대체) 다진마늘1T 후추 통들깨가루 3T

유자청 3: 레몬즙 1 비율로 분쇄기에 갈아준다.

유자레몬 5T 멸치액젓 1/2T 까나리 액젓 1/2T 잘 ~~섞어준다. 다진마늘1T 후추 들깨3T를 넣어요.

미나리에 소스를 넣고 아기 다루듯이 살살 버무려준다.

향긋한 미나리에 유자 단맛과 액젓의 짠맛.감칠맛이 스치듯 지나갑니다. 들깨가루는 고소함 담당이네요.

들깨유자미나리무침 관련 상품

등록일 : 2026-01-19 수정일 : 2026-01-20

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elliws재원맘

맛있는 음식 함께 만들어 보아요~♡ http://blog.naver.com/elliws

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